[发明专利]一种快速分离获取火龙果籽的方法

说明书

本发明公开了一种快速分离获取火龙果籽的方法，包括以下步骤：将火龙果清洗，剥去果皮，获得果肉，将果肉榨汁，筛分出火龙果汁和火龙果籽下脚料；将与粘稠火龙果籽下脚料等质量的水、粘稠火龙果籽下脚料重量2～3％的氢氧化钠加入到粘稠火龙果籽中，充分搅拌混匀后的加热至沸；冷却后放在筛网或纱布上用清水冲洗过滤得火龙果籽；将火龙果籽干燥使其水分重量含量为5‑10％，得干火龙果籽。本发明可用于食品加工，生产周期短，生产效率高，干燥易储存，可以减少环境污染并提高经济效益。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体来说涉及一种快速分离获取火龙果籽的方法。

背景技术

火龙果（Hylocereus undulatus Britt.），又称红龙果、玉龙果、龙珠果、仙蜜果，仙人掌科(Cactaceae)量天尺属植物。火龙果果实呈椭圆形，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色的形似芝麻的籽。原产地中美洲的热带地区，后传入越南、泰国等东南亚国家和中国的台湾省，目前中国大陆的海南、广西、广东、福建、云南、贵州等省区都有大量种植。

火龙果目前主要用于鲜食，或加工成饮料、果酒、果酱等。在饮料、果酒等加工生产中，榨汁后火龙果籽被分离出来，其表面黏附着大量的粘稠性物质，这些粘稠性物质无法用水冲洗下来，从而影响火龙果籽的干燥和利用致其成为生产废弃物。然而，火龙果籽富含不饱和脂肪酸、白蛋白等营养成分且是火龙果的种子，如果能把这些粘稠性物质去除，获得颗粒分明籽，就能使火龙果籽得到充分的有效利用。

发明内容

本发明的目的在于克服上述缺点而提供的一种可用于食品加工，生产周期短，生产效率高，干燥易储存，可以减少环境污染并提高经济效益的快速分离获取火龙果籽的方法。

本发明目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：

本发明的一种快速分离获取火龙果籽的方法，包括以下步骤：

（1）将火龙果清洗，剥去果皮，获得果肉，将果肉榨汁，筛分出火龙果汁和火龙果籽下脚料；

（2）将与粘稠火龙果籽下脚料等质量的水、粘稠火龙果籽下脚料重量2～3％的氢氧化钠加入到粘稠火龙果籽中，充分搅拌混匀后的加热至沸；

（3）冷却后放在筛网或纱布上用清水冲洗过滤得火龙果籽；

（4）将火龙果籽干燥使其水分重量含量为5-10％，得干火龙果籽。

上述的一种快速分离获取火龙果籽的方法，其中步骤（4）中的干燥方法为：平铺自然晾干或置于温度35～40℃的热风干燥箱中干燥。

本发明与现有技术相比，具有明显的有益效果，从以上技术方案可知：本发明采用氢氧化钠作为反应试剂，去除粘稠性物质效果好，材料无毒、无害、价格便宜。加热至沸，反应迅速能大大缩短生产周期，提高生产效率；经本发明处理的火龙果籽颗粒分明，干燥易储存，用于食品加工，具有很好的应用前景。本发明将将火龙果深加工过程中的废弃物加以利用，可以减少环境污染并提高经济效益。

具体实施方式

实施例1：

一种快速分离获取火龙果籽的方法，包括以下步骤：

（1）将火龙果清洗，剥去果皮，获得果肉，将果肉榨汁，筛分出火龙果汁和火龙果籽下脚料；

（2）将与粘稠火龙果籽下脚料等质量的水、粘稠火龙果籽下脚料重量2％的氢氧化钠加入到粘稠火龙果籽中，充分搅拌混匀后的加热至沸；

（3）冷却后放在筛网上用清水冲洗过滤得火龙果籽；