[发明专利]一种低聚果糖液态糖浆及其制备方法

权利要求书

1.一种低聚果糖液态糖浆，其特征在于，包括低聚糖、聚葡萄糖和水的混合物；按质量百分数计，各组分及其占干物质的含量为：

其中，低聚糖：31％～51％；聚葡萄糖：24％～44％；水：5％～45％。

2.根据权利要求1所述的一种低聚果糖液态糖浆，其特征在于，所述低聚糖：35％～45％；所述聚葡萄糖：28％～40％；水：15％～37％。

3.根据权利要求1或2所述的一种低聚果糖液态糖浆，其特征在于，所述低聚糖：41％；所述聚葡萄糖：34％；水：25％。

4.根据权利要求3所述的一种低聚果糖液态糖浆，其特征在于，所述低聚糖包括以下一种或多种：

低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖和低聚乳果糖。

5.根据权利要求4所述的一种低聚果糖液态糖浆，其特征在于，所述低聚糖为低聚果糖。

6.一种低聚果糖液态糖浆的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1)按照权利要求1-3任一项的低聚果糖液态糖浆称取各原料；

步骤2)将所述原料中的低聚糖和聚葡萄糖在溶糖缸中混合；

步骤3)将所述溶糖缸加热，待所述低聚糖和聚葡萄糖混合物融化为糖浆后充氮脱氧；

步骤4)将步骤3)充氮脱氧后的糖浆过滤后充氮备用

步骤5)先将步骤4)中备用的糖浆加入调配罐，再将水加入所述调配罐并搅拌均匀，然后充氮脱氧，得到液态糖浆；

步骤6)将步骤5)中调配后的液态糖浆过滤后充氮灭菌；

步骤7)将步骤6)中充氮灭菌后的液态糖浆冷却后填充灌装。

7.根据权利要求6所述的一种低聚果糖液态糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤3)将所述溶糖缸水浴加热，温度75℃～80℃,保温30分钟，将融化后的糖浆充氮脱氧。

8.根据权利要求6所述的一种低聚果糖液态糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤4)中糖浆以孔径为5μm的滤膜过滤，在-10℃～30℃温度时充氮备用。

9.根据权利要求6所述的一种低聚果糖液态糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤5)中的水为纯净水，所述纯净水在10℃～30℃温度下脱氧，以孔径为75μm的滤膜过滤。

10.根据权利要求6所述的一种低聚果糖液态糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤6)中的液态糖浆以孔径为1μm的滤膜过滤后充氮灭菌。