[发明专利]一种葡萄的保鲜方法

权利要求书

1.一种葡萄的保鲜方法，其特征在于，包括前处理、杀菌处理、保鲜剂施用和贮藏管理,具体步骤如下：

1)前处理；采收完全成熟的葡萄，进行拣选分级，去除霉腐果和破损果，并剪除根部到第一分叉处的葡萄穗轴，并用蜡封住断口；

2)杀菌处理；将葡萄置入冷藏室，调节冷藏室的温度以4℃/h的降温速度降温，直到将冷藏室的温度降至10-12℃，保持5-7小时，然后采用剂量为200ppm的二氧化硫熏蒸12小时，杀灭葡萄携带的病原菌；

3)保鲜剂施用；将经过步骤2)处理的葡萄放入温度为8-10℃的保鲜剂中浸泡5-10分钟，然后取出并沥干表面的保鲜剂，放在阴凉通风处晾干；

所述保鲜剂由以下成分按质量份组成：芦荟提取液20-22份、γ-氨基丁酸15-20份、棉籽油13-18份、海藻酸钠5-7份、壳聚糖11-15份、氨氧乙基乙烯基甘氨酸8-12份、赤霉素3-5份、蒸馏水40-60份；

4)贮藏管理；将经过步骤3)处理的葡萄装入保鲜袋并扎口，所述保鲜袋设有气孔，气孔孔径为0.5～1.5mm，气孔数量为3～7个/100cm²，然后将葡萄放置于贮藏室内，往贮藏室通入保鲜气体，贮藏室温度保持0-1℃，贮藏室湿度保持88％-92％；

所述保鲜气体由以下成分按质量占比组成：二氧化硫0.01％-0.03％、氧气5％-7％、二氧化碳2％-4％、氮气88.97％-92.99％。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄的保鲜方法，其特征在于，所述芦荟提取液的制备方法为：取5份芦荟，粉碎，然后加入7份蒸馏水，在敞口容器中加热至沸腾并保持沸腾20分钟，而后冷却至室温，搅拌均匀后采用纱布过滤，即得芦荟提取液。

3.根据权利要求2所述的一种葡萄的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜袋为50-60μm厚的透明的聚丙烯或聚乙烯保鲜袋。

4.根据权利要求1所述的一种葡萄的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜气体每周更换一次。

5.根据权利要求3所述的一种葡萄的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜剂由以下成分按质量份组成：芦荟提取液21份、γ-氨基丁酸17份、棉籽油15份、海藻酸钠6份、壳聚糖13份、氨氧乙基乙烯基甘氨酸10份、赤霉素4份、蒸馏水50份。

6.根据权利要求1所述的一种葡萄的保鲜方法，其特征在于：在步骤4)贮藏管理过程中，每个月检查一遍葡萄，及时清理变质的葡萄粒。