[发明专利]洛神花酒的制备方法

权利要求书

1.一种洛神花酒的制备方法，其特征在于，其步骤依次为：

1)预处理，对新鲜采集的洛神花进行分选、剥皮、再分选和清洗，获得洛神花的花萼；

2)混料，向水中加入糖、果胶酶和预处理后的花萼；

3)打浆，将混合后的花萼、糖、果胶酶及水打浆；

4)酶处理，将步骤3)的浆液抽到罐体，静置24h，得酶解混料浆；

5)厌氧发酵，按照酵母糖溶液与所述酶解混料浆的比例为1L：500L，混合，倒入罐体中搅拌15-20min，静置7-8天；

6)第一次过滤，步骤5)发酵后的浆料经过30目过滤，取滤液，得第一滤浆；

7)二次发酵，所述第一滤浆抽到罐体中，在所述第一滤浆上撒上二氧化硫，静置10天；

8)第二次过滤，步骤7)处理后的浆料经过60目过滤，取滤液，得第二滤液；

9)酯化过程，所述第二滤液抽到罐体中，在所述第二滤液上撒上二氧化硫，静置30天；

10)第三次过滤，步骤9)静置后的浆料经过120目过滤，取滤液，得第三滤液；

11)再次酯化，在所述第三滤液上撒上二氧化硫，静置60天，得初酒液；

12)下胶，膨润土水溶液淋撒在所述初酒液的表面，静置30-60天，过滤除去初酒液中的吸附杂质的膨润土后，既得洛神花酒。

2.如权利要求1所述洛神花酒的制备方法，其特征在于：步骤5)中，所述酵母糖溶液的制备方法为，按照比例150-200g的糖加入到水中形成1L的40℃的温糖水，按照酵母和所述温糖水的比例为50g：1L，将酵母加入所述温糖水中搅拌，激活酵母，静置10-20min，得到酵母糖溶液。

3.如权利要求1所述洛神花酒的制备方法，其特征在于：步骤2)中，所述花萼与水的重量比例为1:10，所述糖与水的比例为200-300g：1L，所述果胶酶与水的比例为1-2g：50L。

4.如权利要求1所述洛神花酒的制备方法，其特征在于：所述二氧化硫稀释剂通过5％分析纯的二氧化硫与水的比例为1L：150L稀释而成。

5.如权利要求3所述洛神花酒的制备方法，其特征在于：步骤1)为，采集新鲜的洛神花，除去次品，保留成熟度高的洛神花；摘除硬壳和籽，保留所述洛神花的花萼；再次分选，除去发软或成熟过度的花萼；将保留下来的花萼通过二氧化硫稀释剂清洗，既得。

6.如权利要求5所述洛神花酒的制备方法，其特征在于：本制备方法中所用的水为超纯水。

7.如权利要求1所述洛神花酒的制备方法，其特征在于：步骤7)、步骤9)和步骤11)按照所述罐体为500L容量的口径，使用的二氧化硫为30-50mL的5％分析纯的二氧化硫。

8.如权利要求1所述洛神花酒的制备方法，其特征在于：步骤12)中，按照膨润土和水的比例为20g：50L，混合形成膨润土水溶液，静置24h后使用。

9.如权利要求1所述洛神花酒的制备方法，其特征在于：所述第一次过滤为不锈钢袋式过滤，第二次过滤及第三次过滤均采用布袋式过滤。