[发明专利]一种富硒桃金娘精油保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明属于保鲜剂加工技术领域，具体涉及一种富硒桃金娘精油保鲜剂及其制备方法。本申请的富硒桃金娘精油保鲜剂由如下重量份的原料制成：25‑40份富硒桃金娘精油、10‑20份芝麻提取物、5‑10份茶叶提取物、柑橘提取物20‑30份、魔芋淀粉10‑20份；在保鲜过程中，通过浸泡，能避免保鲜剂涂抹不均匀，达不到保鲜效果的问题；同时，由于富硒桃金娘精油具有较好的抗氧化作用，可使得富硒桃金娘精油保鲜剂具有有很好的保鲜效果和足够长的保鲜时间，解决富硒桃金娘果实不耐保存、储存时间短的问题。本申请的一种富硒桃金娘精油保鲜剂及其制备方法简单易操作、成本低，所得到的保鲜剂无毒副作用、保鲜效果明显提高。

【技术领域】

本发明涉及保鲜剂加工技术领域，特别涉及一种富硒桃金娘精油保鲜剂及其制备方法。

【背景技术】

富硒桃金娘，别名哆尼、岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、桃舅娘、当泥，它是桃金娘科、桃金娘属植物，高1米左右，椭圆形叶子对生，有基出三大脉，下面被毛，花单生叶腋，花期为七月至八月，果实为浆果，未成熟时为绿色，八月至十月间成熟，成熟时为暗紫色，樱桃般大小，果肉红色，味甘，可食用，也可酿酒。新鲜的富硒桃金娘采收后不可避免的带有部分细菌和真菌，而且仍然进行着复杂的生理、生物和物理变化，其细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用，很容易产发酵、变色和腐烂变质，造成富硒桃金娘果实储存时间短。富硒桃金娘保鲜是一个系统过程，重点是防止生理病害和降低生理活性，以达到保持富硒桃金娘的色、香、味、形的保鲜储存目的。加之，目前还未见利用富硒桃金娘精油在水果保鲜领域的应用研究，因此，有必要寻找一种能利用富硒桃金娘精油作为保鲜剂及其制备方法，提高富硒桃金娘精油的深加工价值，同时还能安全、有效的将该精油利用于水果保鲜领域。

【发明内容】

鉴于上述内容，有必要提供一种富硒桃金娘精油保鲜剂及其制备方法，同时还能安全、有效的将该精油利用于水果保鲜领域。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种富硒桃金娘精油保鲜剂，其特征在于所述精油保鲜剂由如下重量份的原料制成：25-40份富硒桃金娘精油、10-20份芝麻提取物、5-10份茶叶提取物、柑橘提取物20-30份、魔芋淀粉10-20份。

进一步地，所述富硒桃金娘精油提取方法包括如下步骤：

(1)采集：采集成熟的富硒桃金娘果实；

(2)预处理：将步骤(1)所述的果实用清水洗净，并烘干表面水分；

(3)粉碎：将步骤(2)中的果实放入高速粉碎机中粉碎，同时加入果胶酶以及酵母粉进行粉碎，粉碎的粒径为100目；

(4)有氧发酵：将步骤(3)中的富硒桃金娘果酱放入10m³的反应罐中，并按每1kg富硒桃金娘果酱添加100g乌梅提取物和0.1g酵母，在38℃、有氧环境下发酵1-2天，得到富硒桃金娘果酱发酵物；

(5)超临界CO₂提取：将步骤(4)中的富硒桃金娘果酱发酵物转入超临界CO₂提取釜中，在15-25MPa下，提取温度为40-50℃，提取时间为1.5-2.5h，夹带剂无水乙醇与桃金娘果实的体积重量比为0.7-1.5L/kg，得富硒桃金娘精油。

进一步地，所述步骤(2)中，烘干表面水分的温度为30-40℃。

进一步地，所述步骤(3)中所述果胶酶以及酵母粉的添加量按每处理1kg的果实添加50mg果胶酶以及10-30mg酵母粉。

本申请还提供一种富硒桃金娘精油保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)按所述重量比称取各原料，将芝麻提取物、魔芋淀粉混合均匀，然后加入10-15倍重量份的水搅拌均匀得到混合液；