[发明专利]改善多浪羊肉质风味的方法

说明书

本发明公开改善多浪羊肉质风味的方法，包括如下步骤：(A)准备精料和粗料，粗料由青贮饲料和麦麸组成，青贮饲料由地上玉米绿色植株、肉质改善剂提取物和肉质改善剂组成的青贮饲料原料制成；(B)分别对精料和青贮饲料原料进行预处理；(C)将预处理后的青贮饲料原料进行发酵，得青贮饲料；(D)对步骤(C)中得到的青贮饲料进行酸碱度检验；(E)对步骤(D)中酸碱度合格的青贮饲料进行污染程度检验；(F)对步骤(E)中检验合格的青贮饲料进行仓储；(G)将仓储的青贮饲料进行包装运输；(H)对多浪羊羔羊进行喂食。本发明可以使得多浪羊体重达50千克时进行屠宰，其风味依然能够保持传统饲养方法下体重为40千克的多浪羊羊肉风味。

技术领域

本发明涉及畜牧养殖技术领域。更具体地，涉及一种改善多浪羊肉质风味的方法。

背景技术

塔里木盆地多浪羊是当地土种羊与阿富汗瓦哈吉脂臀羊混血形成的肉脂兼用型粗毛、半粗毛羊，是经过长期自然选择与人工选择而培育成的优良地方肉用品种，在全疆享有很高声誉；多浪羊肉一贯具有肉香、味美、膻味轻等优点，是众人皆知、有目共睹的，无论是本地人，还是来盆地旅游的内地和外国朋友，只要品尝过，都竖起了大拇指；是肉用品种中的一颗璀璨的明珠。多浪羊主产于麦盖提县、巴楚县和莎车县的河东各乡，遍布全地区的广大农区，远销伊犁、阿勒泰、哈密、巴州、阿克苏、克州、和田等地州。

多浪羊具有体大、早熟、早期生长发育快，后期增重潜力非常大，繁殖率高、常年发情、一年二产、一产多羔，产肉率高、肉质优、胆固醇含量低和饲料报酬高等优点。周岁种公羊平均体重66.7公斤，种母羊59.88公斤；成年公羊平均体重118.92公斤，成年母羊79.89公斤，是发展农区现代化肉羊业的首选品种，是扶贫致富、富国强民的开发潜力巨大的优势资源。

谷氨酸、胱氨酸、蛋氨酸都可增加羊肉的鲜味和香味，使多浪羊肉鲜味美，吃起来滋味特别好。而硬脂酸是造成羊肉膻味的重要脂肪酸，考虑羊肉本身的风味时，还要控制由于膻味过强引起肉品质的下降。在多浪羊养殖中既要充分发挥其生长优势、提高生产效益，又要生产优质的羊肉，改善肉品品质。因此，多浪羊羔羊一般在3个月龄断奶，为了使得羊肉风味比较好、市场售价及销量比较高，通常会在断奶3个月左右出栏屠宰，若断奶正好在冬季，则只能依靠玉米粉和青贮饲料养殖多浪羊羔羊。而刚断奶的羔羊对粗料采食率不足50%，依靠玉米粉作为精料不仅成本很高而且风味也比较差，因为多浪羊一般超过40千克屠宰的时候，随着多浪羊体重增大，风味变得越来越差，市场接受度逐渐下降、每公斤的售价也越来越低。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种能够改善多浪羊肉质风味的方法，提高多浪羊屠宰时的体重及出肉率。

为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：

改善多浪羊肉质风味的方法，包括如下步骤：

（A）准备精料和粗料，粗料由青贮饲料和麦麸组成，青贮饲料由地上玉米绿色植株、棉籽壳、肉质改善剂提取物和肉质改善剂组成的青贮饲料原料制成；

（B）分别对精料和青贮饲料原料进行预处理；

（C）将预处理后的青贮饲料原料进行发酵，得青贮饲料；

（D）对步骤（C）中得到的青贮饲料进行酸碱度检验；

（E）对步骤（D）中酸碱度合格的青贮饲料进行污染程度检验；

（F）对步骤（E）中检验合格的青贮饲料进行仓储；

（G）将仓储的青贮饲料进行包装运输；

（H）对多浪羊羔羊进行喂食。