[发明专利]一种库拉索芦荟养生保健酒及其生产工艺

说明书

本发明涉及一种养生酒的生产工艺，特别涉及一种库拉索芦荟养生保健酒及其生产工艺，按照重量份数计，库拉索芦荟叶片浆：打碎的蒸熟高粱米：小麦酒曲的比例为1：10：3，将上述物料先进行固态发酵，再进行液态二次发酵，最后用纯净水调制到所需度数。本发明的库拉索芦荟养生保健酒，由于酒精可以杀灭微生物，使之质量稳定；对细菌的繁殖体，芽孢及真菌、病毒均有高度的抑制；另外由于芦荟的加入，在芦荟中缓激肽酶、过氧化氢酶、谷丙转氨酶等酶类的共同作用下，使乙醇酶解、断链、脱氢，分解成人体不能吸收的乙醛类物质，因而大大减少了乙醇对人体的危害，同时，具有的排毒美颜、活化心血管、疏通毛细血管、杀菌的作用。

技术领域

本发明涉及一种养生酒的生产工艺，特别涉及一种库拉索芦荟养生保健酒及其生产工艺。

背景技术

芦荟被称为一种神奇的植物，含有160多种有益于人体健康的有效成分，具有医疗、养生、保健、食用、美容、观赏等功能，素有“多用良药”“天然美容师”“家庭医生”之众多的美称。对于便秘、失眠、肠胃疾病、高血压、高血糖、糖尿病、关节炎、风湿、类风湿、癌症、艾滋病、痛风、烧伤、皮肤病、气管炎等，现代医学无能为力的疑难病症及慢性病，具有独特疗效。随着科学技术的进步和人民生活水平的提高，人们越来越注重养生保健，对于全天然绿色的药品、食品、化妆品和保健品等需求量加大。库拉索芦荟的种种养生保健功能，正适合这一种需求，因此世界范围内形成芦荟热潮，但是库拉索芦荟作为保健品不足之处是：直接生吃口感差，加工成品难稳定、易变质。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种库拉索芦荟养生保健酒及其生产工艺，采用库拉索芦荟与传统固态发酵酒共同发酵后，再次液态发酵制备库拉索芦荟养生保健酒，以解决上述问题。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种库拉索芦荟养生保健酒，按照重量份数计，各组分的比例为：库拉索芦荟叶片浆：打碎的蒸熟高粱米：小麦酒曲为1：10：3。

一种库拉索芦荟养生保健酒的生产工艺，包括以下步骤：

S1、将库拉索芦荟叶片清洗干净，放到网架上沥干水分，打浆至浓稠浆糊状，加热煮沸5分钟，进行自然脱敏处理，自然冷却至35℃，放入贮藏罐中备用，将高粱米打碎至6~8瓣，用蒸馏锅蒸熟，自然冷却至35℃，在拌料台平铺备用，将块状小麦酒曲打成粉末状在拌料台堆放备用；

S2、将库拉索芦荟叶片浆、打碎的蒸熟高粱米、小麦酒曲按照比例充分混合，搅拌均匀；

S3、当上述物料温度达到35~40℃时，进入泥池进行发酵，保持发酵池内温度40°左右，持续发酵27~30天，从而使物料充分糖化；

S4、物料充分糖化后，出泥池，加入蒸馏锅中在100℃条件下进行蒸馏，所得液体再与库拉索芦荟叶片浆以10：1的比例混合均匀，进行二次液态发酵，发酵时间为10天；

S5、将上述二次发酵液调制成酒精度25°~55°，过滤，装瓶，包装。

作为优选方案，所述步骤1中，所用的库拉索芦荟生长期为3年以上，库拉索芦荟叶片用胶体磨打浆至浓稠浆糊状，高粱米用对辊磨打碎至6~8瓣，小麦酒曲用粉碎机打成粉末状。

作为优选方案，所述步骤2中，库拉索芦荟叶片浆、打碎的蒸熟高粱米、小麦酒曲用混料机搅拌均匀。

作为优选方案，所述步骤3中，发酵结束后的温度达到50℃左右。

作为优选方案，所述步骤4中使用果浆泵对蒸馏所得液体和库拉索芦荟叶浆混合均匀，二次发酵是在不锈钢储物罐里常温下进行的。

作为优选方案，所述步骤5中使用纯净水调制酒精度，用沙棒过滤器进行过滤。