[发明专利]含苦荞麦麸皮黄酮提取物的复合涂膜保鲜剂及其制备方法和应用

说明书

本发明公开含苦荞麦麸皮黄酮提取物的复合涂膜保鲜剂及其制备方法和应用。复合涂膜保鲜剂由以下重量份原料组成：苦荞麦麸皮黄酮提取物1‐4份，羧甲基壳聚糖10‐25份，甘油30‐40份，吐温‐20 0.1‐0.5份，水1000份。本发明所涉及的高压脉冲电场提取技术属于非加热处理，具有传递均匀快速、处理时间短、产热少、低能耗等优点，能克服热加工可能带来的多种伤害。本发明通过添加适量甘油等成膜助剂，提高复合保鲜剂涂膜的均一性，同时增强成膜的完整性，使涂膜风干后不开裂，不仅具有良好的阻气、阻湿性，还具有优良的抗氧化、抑菌效果，且保鲜效果明显；本发明各组分绿色环保，水溶性好，易清洗，无毒副残留。

技术领域

本发明涉及一种复合保鲜剂，特别涉及具有抗氧化、显著抑菌特性的含苦荞麦麸皮黄酮提取物的复合涂膜保鲜剂及其制备方法与应用，属于生鲜农产品保鲜技术领域。

背景技术

苦荞属蓼科，荞麦属，又称鞑靼荞麦，是中国特有的适于在冷凉气候下短季生长的双子叶植物。苦荞麦营养较为丰富，除了含有蛋白质、脂肪、维生素和一些微量元素，还含有黄酮类和肌醇类等小分子活性物质，众所周知其麸皮一直被作为饲料来用。但研究证明苦荞麦麸皮中含有大量的黄酮类化合物，如芦丁、槲皮素等。这类黄酮类物质在清除自由基、药理作用、抗辐射作用、抗癌和抗肿瘤等方面应用广泛，因此对苦荞麦麸皮进行开发利用，从中提取天然抗氧化、抑菌功效成分并将其应用于果蔬等生鲜农产品的保鲜，不仅开辟了苦荞麦麸皮高效利用的新途径，同时也为生鲜农产品广谱、高效、天然抑菌保鲜剂的开发提供了新思路，对实现果蔬等生鲜农产品的安全、绿色保鲜具有重要现实意义。

目前生鲜农产品保鲜大多采用化学保鲜法，而化学保鲜法毒性大，导致残留严重，不易清除，其安全性受到质疑；另外大多数的涂膜保鲜一般只起到阻气、阻湿的效果，缺乏抑制表面微生物活动等的多功能性保鲜效果。

发明内容

本发明目的在于克服现有技术存在的问题，提供一种具有抑制表面微生物活动，使用安全的含苦荞麦麸皮黄酮提取物的复合涂膜保鲜剂及其制备方法和应用，通过改变苦荞麦麸皮黄酮提取物的加入量，显著影响该涂膜的抗氧化、抑菌性能。

本发明通过将从苦荞麦麸皮中的黄酮提取物与水溶性良好的羧甲基壳聚糖复合，提供一种新型的具有抗氧化活性、高效广谱抑菌、且无毒无副作用的多功能绿色天然复合涂膜保鲜剂，必将具有广阔的应用前景。

本发明为了达到上述目的所采用的技术方案为：

一种含有苦荞麦麸皮黄酮提取物的复合保鲜剂，由以下重量份原料组成：苦荞麦麸皮黄酮提取物1‐4份，羧甲基壳聚糖10‐25份，甘油30‐40份，吐温‐20 0.1‐0.5份，水1000份。

为进一步实现本发明目的，优选地，所述苦荞麦麸皮黄酮提取物采用以下方法制得：

(1)分别以g和mL为单位，将干燥的苦荞麦麸皮与乙醇溶液按照料液比1：(30‐50)混合，混合均匀后置于高压脉冲电场，在流通为12‐16mL/min，脉冲数为10‐14，电场强度为25kV/cm的条件下重复萃取；

(2)合并提取液并过滤，再在旋转蒸发器中浓缩后，冷冻干燥，即得苦荞麦麸皮黄酮提取物。

优选地，所述的乙醇溶液是乙醇的水溶液，体积浓度为70vol％。

优选地，所述的重复萃取的次数为2‐4次。

所述含有苦荞麦麸皮黄酮提取物的复合保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)以质量份数计，将10‐25份羧甲基壳聚糖溶于200份醋酸水溶液中，搅拌过夜，得到壳聚糖溶液；再用氢氧化钠溶液对羧甲基壳聚糖溶液进行重沉淀，抽滤，用蒸馏水和无水乙醇对滤饼反复洗涤，直至滤液近中性，真空干燥，得纯化后的羧甲基壳聚糖；