[发明专利]一种椒盐米花糖及其制作方法

权利要求书

1.一种椒盐米花糖，其特征在于：所述椒盐米花糖由以下重量份原料制成：

糯米20-30份、白砂糖5-15份、麦芽糖10-20份、花生油5-10份、猪油2-5份、花生10-15份、核桃10-15份、黑芝麻5-10份、辣椒粉0.5-1份、花椒粉0.2-0.5份、食用盐0.3-1份。

2.如权利要求1所述的椒盐米花糖，其特征在于：所述椒盐米花糖由以下重量份原料制成：糯米20份、白砂糖5份、麦芽糖10份、花生油5份、猪油2份、花生10份、核桃10份、黑芝麻5份、辣椒粉0.5份、花椒粉0.2份、食用盐0.3份。

3.如权利要求1所述的椒盐米花糖，其特征在于：所述椒盐米花糖由以下重量份原料制成：糯米25份、白砂糖10份、麦芽糖15份、花生油8份、猪油4份、花生12份、核桃12份、黑芝麻8份、辣椒粉0.8份、花椒粉0.3份、食用盐0.5份。

4.如权利要求1所述的椒盐米花糖，其特征在于：所述椒盐米花糖由以下重量份原料制成：糯米30份、白砂糖15份、麦芽糖20份、花生油10份、猪油5份、花生15份、核桃15份、黑芝麻10份、辣椒粉1份、花椒粉0.5份、食用盐1份。

5.一种如权利要求1-4任一项所述的椒盐米花糖的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）备料：选取颗粒饱满、无霉变、无虫洞的糯米；

（2）制作米花：将糯米放入膨化机内进行膨化，得米花；

（3）熬制糖浆：将花生油、猪油、白砂糖、麦芽糖混合并熬制成浅咖色；

（4）制作米花糖：将辣椒粉、花椒粉、食用盐、核桃、花生、米花一同倒入熬制好的糖浆内，并快速翻炒均匀；

（5）成型：在模具底部撒上一层黑芝麻，然后将步骤（4）中的混合物倒入模具中，快速碾压，按平按实、定型；

（6）切块、包装：在米花糖未完全冷却时切块，然后灭菌包装。