[发明专利]一种提取燕窝中唾液酸的方法

说明书

本发明提供一种提取燕窝中唾液酸的方法，采用酶解法制备燕窝酶解液；一次结晶，在20‑25℃，在所得酶解液中加入沉淀剂、高岭土、胰凝乳蛋白酶、柠檬酸钠；将酶解液以1‑2℃/min的速度降低5‑6℃，同时震荡整个反应容器16‑24h，过滤；离子交换，将过滤后的酶解液通过离子树脂柱，先采用甲酸对离子树脂柱进行洗脱10‑15min，再采用去离子水进行洗脱5‑10min；所述离子树脂柱由阳离子树脂和阴离子树脂构成；中和，在获得的酶解液中加入碳酸钠，将酶解液中的酸进行中和；二次结晶，在经过洗脱的酶解液中加入冰乙酸，经过结晶，获得唾液酸晶体。本发明提供的提取燕窝中唾液酸的方法操作简单，制得的唾液酸晶体纯度高。

技术领域

本发明涉及燕窝加工技术领域，特别涉及一种提取燕窝中唾液酸的方法。

背景技术

燕窝始载于《本草逢原》，其性味甘、平，归心、肺、肾经，具有养阴润燥，益气补中的功效，临床可用于治疗虚损，痨瘵，咳嗽痰喘，咯血，吐血，久痢，久疟，噎膈反胃等症，向以贵重药材及美味佳肴而在民间广为流传使用，是宜药宜膳的高级保健品。燕窝中含有大量粘蛋白、糖蛋白、唾液酸、微量元素、表皮生长因子等多种生物活性成分，具有抗病毒、促细胞分裂、提高免疫力作用。

燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及人体必需的重要成分“神经氨酸”也被称为“燕窝酸”。燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。燕窝中含有三种不同的营养物质：唾液酸Sialic acid(N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)。

唾液酸在自然界的分布非常广泛，从天然原料中提取为生产唾液酸的方法之一。唾液酸在燕窝中含量最高，达100g/kg，其次，唾液酸在禽蛋、乳清等原料中含量相对丰富，分别为0.3g/kg，3g/kg。唾液酸在生物体中主要有3种状态：蛋白质结合状态、低聚糖结合状态和游离状态，其中蛋白质结合和低聚糖结合状态为主要存在状态。专利UN1523031A和CN103060403A分别公布了从乳清和蛋黄粉中提取唾液酸的方法，但其过程繁琐，产品得率较低。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种提取燕窝中唾液酸的方法，包括如下步骤：

S100：采用酶解方法制备燕窝酶解液；

S200：一次结晶，在20-25℃，在S100所得酶解液中加入沉淀剂、高岭土、胰凝乳蛋白酶、柠檬酸钠；将酶解液以1-2℃/min的速度降低5-6℃，同时以100r/min速度旋转震荡整个反应容器16-24h，过滤；

S300：离子交换，将S200过滤后的酶解液通过离子树脂柱，先采用甲酸对离子树脂柱进行洗脱，再采用去离子水进行洗脱；所述离子树脂柱由阳离子树脂和阴离子树脂构成；

S400：中和，在S300获得的酶解液中加入碳酸钠，将酶解液中的酸进行中和；

S500：二次结晶，在S400经过洗脱的酶解液中加入冰乙酸，经过结晶，获得唾液酸晶体。

进一步地，所述燕窝酶解液采用如下制备方法获得：

S110：燕窝经常温风干抽湿或置于热风循环干燥箱45℃-65℃烘干，控制水分在8％以下，机械粉碎过80目-100目筛，加20倍-35倍水置于发酶罐不浸泡或浸泡4-8小时；

S120：开启蒸汽、机械搅拌加热到95-99℃，时间为45-90分钟；