[发明专利]一种葱香米花糖及其制作方法

权利要求书

1.一种葱香米花糖，其特征在于：所述葱香米花糖由以下重量份原料制成：

糯米100-150份、绵白糖25-40份、饴糖50-100份、花生油30-40份、猪油10-20份、香葱10-20、食用盐3-8份。

2.如权利要求1所述的葱香米花糖，其特征在于：所述葱香米花糖由以下重量份原料制成：糯米100份、绵白糖25份、饴糖50份、花生油30份、猪油10份、香葱10、食用盐3份。

3.如权利要求1所述的葱香米花糖，其特征在于：所述葱香米花糖由以下重量份原料制成：糯米120份、绵白糖30份、饴糖80份、花生油35份、猪油15份、香葱15、食用盐5份。

4.如权利要求1所述的葱香米花糖，其特征在于：所述葱香米花糖由以下重量份原料制成：糯米150份、绵白糖40份、饴糖100份、花生油40份、猪油20份、香葱20、食用盐8份。

5.一种如权利要求1-4任一项所述的葱香米花糖的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）备料：选取颗粒饱满、无霉变、无虫洞的糯米，去碎米、杂质备用；

（2）制作米花：将糯米放入膨化机内进行膨化，制得米花；

（3）香葱的处理：将香葱洗净、晾干，葱白部分切下备用，其余部分切碎并烘干，得香葱末；

（4）制备葱油：将花生油烧热，放入葱白，熬制葱白发干后冷却、过滤；

（5）熬制糖浆：将葱油、猪油、绵白糖、饴糖混合并熬制成糖浆；

（6）制作米花糖：将米花、食用盐、香葱末倒入熬制好的糖浆中，快速翻炒均匀，然后倒入模具中，碾压成型；

（7）切块、包装：在米花糖未完全冷却时切块，然后灭菌包装。

6.如权利要求5所述的葱香米花糖的制作方法，其特征在于：所述步骤（6）中，将米花、食用盐、香葱末倒入熬制好的糖浆中时，同时可以加入炒熟的花生仁、核桃仁、芝麻、腰果仁、杏仁中的一种或几种。