[发明专利]以微拟球藻渣为原料制备高附加值寡肽的方法

说明书

基于目前微拟球藻渣利用不充分以及寡肽生产工艺繁琐的现状，本发明提供了一种以微拟球藻渣为原料制备高附加值寡肽的方法法，包括如下步骤：(1)预处理：取适量提取过藻油的微拟球藻渣，将其与去离子水按重量体积比1:15‑1:30混合，搅拌均匀，在30‑70Mpa的压力条件下均质处理30‑60分钟；冷却至20‑35℃，得到预处理后的微拟球藻渣。(2)水解：按照料液重量比为1:5～1:15，向微拟球藻渣中加入去离子水；加入水解酶，恒温、恒定pH值条件下反应；分离得到上清液A；(3)一步精制：调节上清液A的pH值，加入活性炭，分离得到上清液B。(4)二步精制：将上清液B加热浓缩，得到上清液C；(5)干燥杀菌：将上清液D经干燥、包装、杀菌，即得高附加值寡肽产品。本发明解决了微拟球藻渣利用率低的问题，提升微拟球藻渣的营养价值，产生了巨大的经济效益。

技术领域

本发明属于食品生物技术领域，具体涉及寡肽的制备方法，尤其涉及以微拟球藻渣为原料制备高附加值寡肽的方法，以及其在食品工业的应用。

背景技术

二十碳五烯酸(C20:5，n-3，EPA)，是一种ω-3多不饱和脂肪酸，具有广泛的生物活性，同时也是一些人体组织细胞膜的重要组成部分，具有重要的生理功能，已经证实增加EPA的吸收对治疗冠状动脉心脏病、高血压有效。长期以来，EPA主要来源于鱼油，但由于渔业资源的减少以及环境问题的日益突出，人们已开始寻找EPA的替代来源。由于微拟球藻(Nannochloropsis sp.)可在很短的生长周期内积累大量的EPA，越来越受到关注，被认为是最有潜力的EPA的生产者。目前，微拟球藻已在我国开始大规模养殖。但由于技术所限，微拟球藻提取EPA藻油后剩余的藻渣一般都作为固体废弃物或廉价的饲料，总体利用率低，经济效益差。针对这种情况，本发明尝试开发一种以微拟球藻渣为原料制备高附加值寡肽的方法，以达到增效的目的。

寡肽是一种蛋白质水解后的产物，由于其分子量更小，更容易被人体吸收，能在食品行业广泛应用而具有较高的经济价值。高F值寡肽是由2～9个氨基酸残基组成的混合寡肽体系，其显著特征是支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)与芳香族氨基酸(酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸)含量的摩尔比值较高，一般大于20。研究表明，高F值寡肽具有保肝护肝、促进酒精代谢、抗疲劳、抗氧化、降低血清胆固醇等生理功能。现代营养学研究发现，寡肽经摄食后能够以载体转运或细胞旁路渗透的形式被完整吸收，二肽或三肽的吸收速率显著高于相同组分的游离氨基酸，可广泛应用于保健食品、营养食品和运动员食品等领域。

发明专利ZL201210136559.8公开了“一种玉米高F值寡肽饮料的制备方法”；该专利只提供了酶解工艺，并未对所得寡肽的分子量以及F值进行评价，无法明确所得寡肽的产品特性。发明专利申请201610015101.5公开了“一种具有醒酒护肝活性的高F值寡肽生产方法”；该工艺中包含了三级超滤和一级纳滤过程，工艺繁琐，产品损失率和生产成本高，且该专利中并未阐明寡肽的肽链组成。发明专利申请200810237196.0公开了“从盐藻渣中制备水解低聚糖和短肽的方法”，该发明以脱除β－胡萝卜素的盐藻渣为原料，先经多次分离及酶水解，后经浓缩、干燥，制得多种产品。该发明综合利用盐藻渣制得日化、医药、保健多种产品；且有生产工艺简单、能耗低、成本低，生产过程中无“三废”排放等特点。然而，由于盐藻不具有细胞壁，细胞内容物提取简易，该方案不适于具有细胞壁的微藻种类的内容物提取。目前，尚未见以微拟球藻渣为原料制备高附加值寡肽的相关报道。

发明内容

基于目前微拟球藻渣利用不充分以及寡肽生产工艺繁琐的现状，本发明提供了一种以微拟球藻渣为原料制备高附加值寡肽的方法。本发明解决了微拟球藻渣利用率低的问题，提升微拟球藻渣的营养价值，产生了巨大的经济效益。

本发明的技术方案：

采用微拟球藻渣制备高附加值寡肽的方法，包括如下步骤：