[发明专利]一种微生物脱镉吸附剂的制备方法及其在粉料食品脱镉中的应用

说明书

本发明公开一种微生物脱镉吸附剂的制备方法及其在粉料食品脱镉中的应用，所述微生物脱镉吸附剂的制备方法包括以下步骤：将植物乳杆菌菌液离心后加水稀释，形成植物乳杆菌悬浮液；将聚乙烯醇和海藻酸钠溶解于蒸馏水中，然后加入植物乳杆菌悬浮液和硅藻土，搅拌后形成混合溶液；将混合溶液加入CaCl₂溶液中，使之发生交联反应而形成微生物小球，将微生物小球从CaCl₂溶液中分离出来，得到微生物脱镉吸附剂。本发明提供的微生物脱镉吸附剂，在应用于镉超标粉料食品的脱镉处理时，利用微生物本身的产酸能力和化学结构以及硅藻土良好的吸附性能吸附原料中的重金属镉，不仅能显著降低镉超标粉料食品中的镉含量，而且易于分离。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种微生物脱镉吸附剂的制备方法及其在粉料食品脱镉中的应用。

背景技术

对于重金属超标食品而言，例如重金属镉超标的大米、玉米、大豆等食品，需要对食品进行脱镉处理，以削减其中的镉含量至达到食用标准，下面以镉超标大米为例进行说明。

目前用于镉超标大米中镉削减的方法主要有精加工、深加工、水浸法、酸洗法和微生物吸附法，其中，精加工对镉的削减率过低，深加工在实施时的时间及能源消耗过大、成本高，水浸法存在对镉的削减率不高、耗时较长的缺点，酸洗法则会对大米的营养成分和感官品质有较大的影响；而微生物吸附法是利用微生物在发酵过程中产酸，降低大米的pH值，使大米中的重金属镉游离出来，并吸附水中的重金属离子，从而达到去除重金属离子的目的，其相对于上述四种方法，具有高效、无二次污染的特点。但是，微生物吸附法在实际应用过程中，存在与原料分离困难的问题，尤其是在应用于粉料食品(例如大米粉、薏米粉等)的脱镉处理时，微生物吸附剂与原料难以彻底分离。

发明内容

本发明的主要目的是提出一种微生物脱镉吸附剂的制备方法及其在粉料食品脱镉中的应用，旨在解决微生物脱镉吸附剂与粉质原料分离困难的问题。

为实现上述目的，本发明提出一种微生物脱镉吸附剂的制备方法，包括以下步骤：

将植物乳杆菌菌液离心后加水稀释，形成植物乳杆菌悬浮液；

将聚乙烯醇和海藻酸钠溶解于蒸馏水中，然后加入植物乳杆菌悬浮液和硅藻土，搅拌后形成混合溶液；

将混合溶液加入CaCl₂溶液中，使之发生交联反应而形成微生物小球，将微生物小球从CaCl₂溶液中分离出来，得到微生物脱镉吸附剂。

优选地，将植物乳杆菌菌液离心后加水稀释，形成植物乳杆菌悬浮液的步骤，具体包括：

将培养至对数期的植物乳杆菌菌液于4000～6000r/min转速下离心8～12min，移除上层清液后，取菌落沉淀用无菌水稀释，得到植物乳杆菌悬浮液。

优选地，将聚乙烯醇和海藻酸钠溶解于蒸馏水中，然后加入植物乳杆菌悬浮液和硅藻土，搅拌后形成混合溶液的步骤中：

所述混合溶液中，聚乙烯醇、海藻酸钠、植物乳杆菌悬浮液和硅藻土的浓度对应为1.5～2.5％、2.5～3.5％、9～11％和0.8～1.2％。

优选地，将聚乙烯醇和海藻酸钠溶解于蒸馏水中，然后加入植物乳杆菌悬浮液和硅藻土，搅拌后形成混合溶液的步骤，具体包括：

将聚乙烯醇和海藻酸钠通过加热溶解于蒸馏水中，于120～122℃灭菌27～33min后冷却至36.5～37.5℃，然后加入植物乳杆菌悬浮液和硅藻土，搅拌形成混合溶液。

优选地，将混合溶液加入CaCl₂溶液中，使之发生交联反应而形成微生物小球，将微生物小球从CaCl₂溶液中分离出来，得到微生物脱镉吸附剂的步骤，具体包括：