[发明专利]一种杜仲籽油粉末冲剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种杜仲籽油粉末冲剂及其制备方法，其制备方法包括原料预处理、真空微波湿热处理、超临界萃取提油、机械球磨活化、超高压均质处理、浓缩干燥、调配干燥。本发明方法以杜仲翅果为原料，先从杜仲翅果中提取杜仲籽油；然后合理利用提油后的废弃物杜仲籽粕为原料，采用机械球磨活化、超高压均质处理、喷雾干燥等技术，制备出富含小分子蛋白、淀粉及含有少量杜仲胶，同时具有较好包埋效果和乳化性能的籽粕活性粉；进一步，以杜仲籽油为芯材、籽粕活性粉为壁材通过超微细化处理、真空喷雾干燥，可制备出流动性、分散性良好的粉末油脂，且具备降血脂，降血压，促进神经系统、脑和视网膜的发育，预防老年痴呆症和过敏症等功效。

技术领域

本发明属于粉末油脂加工技术领域，具体涉及一种杜仲籽油粉末冲剂及其制备方法。

背景技术

杜仲(EucommiaulmoidesOliv.)又名木棉、思仙、思仲、思锦树，为单科单属落叶乔木，被誉为“活化石植物”，是我国特有的珍贵树种。我国杜仲森林资源丰富，总量占全世界95％，其野生分布中心在中国的中部地区，并广泛种植于湖南、湖北、河南、山西、四川、贵州、云南等省，种植面积已达400万亩。杜仲在我国有2000多年的药用历史。《神农本草经》和《本草纲目》均将杜仲列为上品，并记载“杜仲色紫，味甘而辛，其性湿平，甘温能补，微辛能润，故能入肝而补肾；主治腰膝痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥；久服，轻身耐劳”。现代研究表明，杜仲含木脂素类、环烯醚萜类、黄酮类、苯丙素类、甾醇类及三萜类、多糖类、抗真菌蛋白和矿物元素等多种活性物质，其中多数具有保健功效和药理活性，如降血压、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抑菌抗病毒、抗炎、抗氧化等。杜仲的根、茎、叶、花、果实和种子中还含有天然高分子资源-杜仲胶。杜仲胶具有高抗撕、低生热、中高温度的高阻尼性等性能，可作为高端绿色轮胎、医疗器械、减震消音器件等的生产材料，是杜仲产业研究和开发的重点和热点，杜仲胶有望作为我国第二天然橡胶资源。

基于杜仲的药用保健作用和杜仲胶的发现，杜仲这一独特的“活化石”越来越受重视，人们对杜仲的研究也不断深入。其中，杜仲籽油因其富含а-亚麻酸是近些年来杜仲的又一开发热点。杜仲籽油主要存在于杜仲的翅果中，其富含亚麻酸、亚油酸等多不饱和脂肪酸，尤其是а-亚麻酸含量高达60％以上，是一种优质的亚麻酸植物资源。α-亚麻酸和亚油酸是人体必需脂肪酸，其中α-亚麻酸是体内各组织生物膜的结构材料，也是合成人体一系列前列腺素的前体。正常人从食物中摄取α-亚麻酸后，经△6-脱氢酶、碳链延长酶等的作用，生成一系列代谢产物，其中最重要的是EPA和DHA。EPA是体内三烯前列腺素(如PGI3，TXA3)前体，DHA是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成份。正是基于α-亚麻酸、亚油酸的作用，使杜仲籽油具有降血脂，降血压，促进神经系统、脑和视网膜的发育，预防老年痴呆症和过敏症等功效。粉末油脂是一种用水溶性壁材将芯材包裹后获得的粉末颗粒，具有较好的流动性、乳化稳定性和分散性，可方便油脂的使用、运输和储存。因此，可以以杜仲翅果或杜仲籽油为原料，开发杜仲籽油粉末油脂或固体饮料产品，以充分发挥杜仲籽油的保健功效价值、拓宽杜仲籽油的用途和提高其附加值。

通常，粉末油脂一般采用环糊精、明胶、阿拉伯胶等作为壁材，通过喷雾干燥技术进行制备。如，麻成金等(杜仲翅果籽油微胶囊化及抗氧化性能研究，食品科学，2005，26(9):261～264)公开了杜仲翅果籽油的微胶囊化方法，其以杜仲籽油为芯材、β-环糊精为壁材，先加热使环糊精溶解冷却后加入杜仲翅果籽油，在磁力搅拌器上搅拌一定时间，置于冰箱冷藏室中约48h，然后抽滤再真空干燥。又如，麻成金等(喷雾干燥法制备微胶囊化杜仲籽油的研究，中国粮油学报，2008，23(6):141～144)公开了喷雾干燥法制备微胶囊化杜仲籽油的工艺，其以杜仲籽油为芯材，壁材选用了明胶:麦芽糊精为3:2、A型纯胶:麦芽糊精为l:l、阿拉伯胶:麦芽糊精1:1.5三种复合壁材，将乳化剂、水和壁材混合溶解后，加入杜仲籽油，在30MPa压力下均质处理，在进风温度190℃、出风温度80～90℃条件下进行喷雾干燥。虽然上述两个技术方案均可制备出杜仲籽油粉末油脂产品，但是考虑到更加充分、合理的利用杜仲籽翅果，上述技术方案仍然有改进的空间。