[发明专利]一种杏仁茶的制作方法在审
| 申请号： | 201810287174.9 | 申请日： | 2018-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN108419871A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 混合料浆 杏仁 酶解 香气 桂花 制作 白砂糖 食品加工技术领域 发芽糙米 搅拌溶解 口感细腻 五谷豆浆 养生保健 煮沸 糯米 去皮 加热 清水 | ||
【权利要求书】：
1.一种杏仁茶的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴称取一定质量的杏仁，用40-45℃温水浸泡1-2小时取出，搓掉黄皮，得去皮杏仁；
⑵称取杏仁质量90%的糯米，再称取杏仁质量80%的发芽糙米，将糯米、发芽糙米和去皮杏仁混合在一起，加入杏仁质量15-20倍的清水，用五谷豆浆机打成混合料浆；
⑶在混合料浆中加入0.1-0.2%的干桂花，搅拌均匀，加热至40-42℃，酶解150-160分钟，然后升温至 48-52℃，继续酶解50-60分钟，然后加入8-12%的白砂糖，搅拌溶解后煮沸5-10分钟即得成品。
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