[发明专利]一种猕猴桃浓缩饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种猕猴桃浓缩饮料，是由以下原料按质量份配比制备而成：猕猴桃30‑40份、百合5‑7份、枇杷叶3‑5份、百香果10‑20份、菊花2‑4份、金银花4‑6份、薄荷3‑5份、甘草3‑5份、苹果醋1‑3份、麦芽糖5‑10份。上述原料经科学调配后，口感更佳，还具有营养健身效果。该饮料配方简单，口感酸甜可口，维生素和微量元素含量高，营养丰富，不仅能增进食欲、促进消化，还能补脾益气、清热解毒，具有较强的保健作用。

技术领域

本发明涉及饮料，具体是一种猕猴桃浓缩饮料及其制备方法。

背景技术

猕猴桃具有丰富的营养价值，除含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素，被誉为“水果之王”。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的水果，有美容养颜的效果，延迟皮肤衰老的作用，深受各年龄人的喜爱。因其不易长期贮藏，且贮藏成本较高，通常直接食用，其经济价值较低，而且味道单一，不利于工业化生产。

浓缩饮料是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩饮料原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。浓缩饮料含有大量的膳食纤维，水果纤维素是植物细胞壁的主要构成成份，它不是一种营养素，但在人体摄入后，它即吸水膨胀，吸附食物中的有害成份，刺激肠胃蠕动，帮助消化，加快体内排泄，缩短有害物质在体内留置的时间，最终达到预防肠胃疾病的目的，对于预防消化道癌症有积极的意义。

发明内容

本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种猕猴桃浓缩饮料，该饮料酸甜可口，工艺简单，制作容易，成本低，而且富含维生素，营养丰富。

实现本发明目的的技术方案是：

一种猕猴桃浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

猕猴桃30-40份、百合5-7份、枇杷叶3-5份、百香果10-20份、菊花2-4份、金银花4-6份、薄荷3-5份、甘草3-5份、苹果醋1-3份、麦芽糖5-10份。

进一步地，一种猕猴桃浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

猕猴桃30份、百合5份、枇杷叶3份、百香果10份、菊花2份、金银花4份、薄荷3份、甘草3份、苹果醋1份、麦芽糖5份。

进一步地，一种猕猴桃浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

猕猴桃35份、百合6份、枇杷叶4份、百香果15份、菊花3份、金银花5份、薄荷4份、甘草4份、苹果醋2份、麦芽糖8份。

进一步地，一种猕猴桃浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

猕猴桃40份、百合7份、枇杷叶5份、百香果20份、菊花4份、金银花6份、薄荷5份、甘草5份、苹果醋3份、麦芽糖10份。

所述猕猴桃浓缩饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）先将枇杷叶、菊花、金银花、薄荷、甘草浸入26-30℃无水乙醇中密封浸泡25-35min，沥干水分后粉化放入锅中低温炒制12-16min，再向其喷洒酵母菌液发酵23-25h，得发酵混合粉；向发酵混合粉加入其质量4.5-6.5倍的水在50-60℃蒸煮60-80min，过滤后浓缩至原体积的1/4，制得营养液，备用；

（2）将猕猴桃、百合、百香果浸入质量浓度0.5-0.6%的盐水中清洗5-7min，再浸入质量浓度0.1-0.3%的亚硒酸钠溶液中浸泡15-17min，然后加热至50-60℃，保温20-30min，制得预处理的猕猴桃、百合、百香果，备用；