[发明专利]一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法

权利要求书

1.一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括：

预处理：鲫鱼皮清洗干净，放入0.2～0.3mol/L稀盐酸溶液中浸泡25～30min，处理完成后用清水洗涤至中性，然后烘干、粉碎，过80～100目筛；

提取胶原蛋白：准确称取预处理过的鱼皮样品乙酸提取，离心收集上清液，剩余残渣在超声波辅助下酶提，酶提液在相同条件下离心，合并上清液即得到胶原蛋白液；

提取胶原蛋白肽：将胶原蛋白液调整为浓度为3.5～5%，以木瓜蛋白酶酶解，将酶解液沸水浴灭酶，冷却后离心，收集上清液即得胶原蛋白肽溶液；

螯合：将胶原蛋白肽溶液经低温干燥后得到固含量15～20%的肽液，加入1.2～1.5倍的FeCl₂溶液，再加入复配助剂震荡螯合，将螯合液于1～2℃温度下离心浓缩，取上清液真空浓缩，冷冻干燥后即得鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁。

2.根据权利要求1所述的一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述提取胶原蛋白步骤中的乙酸提取操作为：在鱼皮样品中加入4～5倍量的2～3%乙酸溶液，然后在1～2℃温度下提取12～24h。

3.根据权利要求1所述的一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述提取胶原蛋白步骤中的酶提操作为：将残渣按1g:10～15mL的比例浸入到3～5g/L胃蛋白酶溶液中，调节pH为1.2～2.5，温度为10～15℃，提取6～8h。

4.根据权利要求1所述的一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述提取胶原蛋白步骤中，超声波辅助酶解时超声波频率为40～60kHz、密度为0.50～0.53W/cm²。

5.根据权利要求1所述的一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述提取胶原蛋白肽步骤中，酶解操作为：调节胶原蛋白液pH值至6.3～6.5，然后，加入胶原蛋白液干重3～6%的木瓜蛋白酶，在60～62℃温度下酶解25～30min。

6.根据权利要求5所述的一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述提取胶原蛋白肽步骤中，随木瓜蛋白酶一并再加入木瓜蛋白酶重量5～6%的4-羟基苯乙醇、1.2～1.3%的茴香丙酮。

7.根据权利要求1所述的一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述螯合步骤中，FeCl₂溶液的浓度为1.2～1.5mol/L，复配助剂的重量为胶原蛋白肽溶液干物重量的0.1～0.12‰。

8.根据权利要求7所述的一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述螯合步骤中，复配助剂中含有下列含量的物质：75～85%的抗坏血酸、15～18%的苹果酸与1.5～2.5的(S,S)-1,2-二苯基乙二胺。

9.根据权利要求1所述的一种鱼皮胶原蛋白肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述螯合步骤中，胶原蛋白肽溶液pH值为7.3～7.5，螯合温度为25～28℃，震荡螯合时间为30～45min。