[发明专利]一种葡萄浓缩饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种葡萄浓缩饮料，是由以下原料按质量份配比制备而成：葡萄30‑50份、甜叶菊5‑7份、荸荠10‑20份、芦荟8‑12份、薄荷2‑4份、陈皮3‑5份、麦冬2‑4份、荷叶3‑5份、板蓝根2‑4份、益母草3‑5份、蜂蜜5‑10份。上述原料经科学调配后，口感更佳，还具有营养健身效果。该饮料配方简单，口感酸甜可口，维生素、微量元素和氨基酸含量高，营养丰富，不仅能促进消化，起到美容效果，还能补脾益气、提高人体免疫力，具有较强的保健作用。

技术领域

本发明涉及饮料，具体是一种葡萄浓缩饮料及其制备方法。

背景技术

葡萄，是世界上最古老分布最广的一种水果之一，其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分离,味道酸甜可口，富含镁、维生素C和铁，有一定的药用价值，是重要的供能食物和滋补品。但因其不易长期贮藏，且贮藏成本较高，通常直接食用，其经济价值较低，而且味道单一，不利于工业化生产。

浓缩饮料是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩饮料原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。浓缩饮料含有大量的膳食纤维，水果纤维素是植物细胞壁的主要构成成份，它不是一种营养素，但在人体摄入后，它即吸水膨胀，吸附食物中的有害成份，刺激肠胃蠕动，帮助消化，加快体内排泄，缩短有害物质在体内留置的时间，最终达到预防肠胃疾病的目的，对于预防消化道癌症有积极的意义。

发明内容

本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种葡萄浓缩饮料，该饮料酸甜可口，工艺简单，制作容易，成本低，而且富含维生素，营养丰富。

实现本发明目的的技术方案是：

一种葡萄浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

葡萄30-50份、甜叶菊5-7份、荸荠10-20份、芦荟8-12份、薄荷2-4份、陈皮3-5份、麦冬2-4份、荷叶3-5份、板蓝根2-4份、益母草3-5份、蜂蜜5-10份。

进一步地，一种葡萄浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

葡萄30份、甜叶菊5份、荸荠10份、芦荟8份、薄荷2份、陈皮3份、麦冬2份、荷叶3份、板蓝根2份、益母草3份、蜂蜜5份。

进一步地，一种葡萄浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

葡萄40份、甜叶菊6份、荸荠15份、芦荟10份、薄荷3份、陈皮4份、麦冬3份、荷叶4份、板蓝根3份、益母草4份、蜂蜜8份。

进一步地，一种葡萄浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

葡萄50份、甜叶菊7份、荸荠20份、芦荟12份、薄荷4份、陈皮5份、麦冬4份、荷叶5份、板蓝根4份、益母草5份、蜂蜜10份。

所述葡萄浓缩饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）先将甜叶菊、薄荷、陈皮、麦冬、荷叶、板蓝根、益母草浸入28-32℃无水乙醇中密封浸泡30-40min，沥干水分后粉化放入锅中低温炒制13-15min，再向其喷洒酵母菌液发酵24-26h，得发酵混合粉；向发酵混合粉加入其质量5-6倍的水在50-60℃蒸煮70-80min，过滤后浓缩至原体积的1/4，制得营养液，备用；

（2）将葡萄、荸荠、芦荟浸入质量浓度0.5%的盐水中清洗5-7min，再浸入质量浓度0.1-0.3%的亚硒酸钠溶液中浸泡14-16min，然后加热至50-60℃，保温20-30min，制得预处理的葡萄、荸荠、芦荟，备用；