[发明专利]一种海参多肽

权利要求书

1.一种海参多肽，其特征在于：所述海参多肽的制备方法包括：

预处理：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡至海参回软，流水冲洗后晾干，按料液比1:10～12匀浆，低温干燥至含水量为35～45%，按照海参干重0.2～0.4%加入发酵增效剂，混合均匀即得发酵基质；

发酵：取米曲霉种子液、酿酒酵母菌种子液接种入发酵基质中发酵；发酵结束后煮沸灭酶，离心取上清液过微孔滤膜，滤液即为发酵液；

酶解：将发酵液低温干燥至含水量为75～80%，添加中性蛋白酶、(R)-1,1’-联萘-2,2’-酚基二异丙氧钛酶解，酶解结束后煮沸灭酶得酶解液；

超滤：取酶解液除杂后得到澄清的酶解液,用截留分子量为10KDa、3KDa、1kDa的超滤膜分级过滤发酵液，得到四段不同分子量的多肽混合液组分：T1为>10kDa，T2为10～3kDa，T3为3～1kDa，T4为<1kDa；浓缩后冷冻干燥即得海参多肽纯品。

2.根据权利要求1所述的一种海参多肽，其特征在于：所述预处理步骤中，发酵增效剂包含下列含量的物质：65～80%尿素、2～6%α-萘乙酸钠、15～20%氧化钙、3～7%硫酸镁、1～5%磷酸二甲酯，总量为100%。

3.根据权利要求1所述的一种海参多肽，其特征在于：所述发酵步骤中，米曲霉种子液的添加量为发酵基质质量的4～5%，酿酒酵母菌种子液的添加量为发酵基质质量的2～4%。

4.根据权利要求1所述的一种海参多肽，其特征在于：所述发酵步骤中，发酵摇床转速为140～160r/min，发酵温度为28～30℃，发酵时间为48～72h。

5.根据权利要求1所述的一种海参多肽，其特征在于：所述发酵步骤中，微孔滤膜的孔径为0.2～0.25μｍ。

6.根据权利要求1所述的一种海参多肽，其特征在于：所述酶解步骤中，中性蛋白酶的添加量为3000～4500U/g，(R)-1,1’-联萘-2,2’-酚基二异丙氧钛的添加量为中性蛋白酶重量的1.5～2.3‰。

7.根据权利要求1所述的一种海参多肽，其特征在于：所述酶解步骤中，酶解温度为55～58℃，酶解pH值为7.2～7.4，酶解时间为1.5～2.0h。

8.根据权利要求1所述的一种海参多肽，其特征在于：所述超滤步骤中，酶解液除杂操作为：在酶解液中依次加入活性炭、大孔树脂吸附油脂、杂质颗粒并脱盐，后用滤袋过滤除去吸附剂，再加入过滤机过滤除掉活性炭和多余油脂。

9.根据权利要求1所述的一种海参多肽，其特征在于：所述超滤步骤中，冷冻干燥的温度为-10～-20℃，真空度为50～100Pa，冷冻干燥时间为48～60h。