[发明专利]一种酸甜味的冷吃鸭脖

权利要求书

1.一种酸甜味的冷吃鸭脖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸭脖80-120份，菜籽油50-100份，红酒50-80份，柠檬汁1-10份，食醋1-10份，食盐1-3份，红糖1-6份，草果1-4份，老抽1-3份，老姜2-4份，八角1-4份，小茴香1-5份。

2.根据权利要求1所述的一种酸甜味的冷吃鸭脖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸭脖90-110份，菜籽油60-80份，红酒60-70份，柠檬汁3-8份，食醋4-7份，食盐1.5-2.5份，红糖2-4份，草果2-3份，老抽1.5-2.5份，老姜2.5-3.5份，八角2-3份，小茴香3-4份。

3.根据权利要求2所述的一种酸甜味的冷吃鸭脖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸭脖100份，菜籽油70份，红酒65份，柠檬汁6份，食醋6份，食盐2份，红糖3份，草果2.5份，老抽2份，老姜3份，八角2.5份，小茴香3.5份。

4.根据权利要求3所述的一种酸甜味的冷吃鸭脖，其特征在于，所述红酒为干红葡萄酒。

5.根据权利要求4所述的一种酸甜味的冷吃鸭脖，其特征在于，所述菜籽油为经高温炼制后的菜籽油。

6.根据权利要求5所述的一种酸甜味的冷吃鸭脖，其特征在于，所述柠檬汁为柠檬鲜果经压榨而得的果汁。

7.根据权利要求6所述的一种酸甜味的冷吃鸭脖，其特征在于，采用真空包装。