[发明专利]精酿啤酒麦芽湿法粉碎机

说明书

本发明公开了一种精酿啤酒麦芽湿法粉碎机，包括粉碎装置、进料斗、喷淋装置、粉碎出口和控制系统，其特征在于设有浸润机筒、搅拌轴和主轴电机，所述浸润机筒一端下壁与粉碎筒体垂直连通，另一端上壁与进料斗相连通，所述浸润机筒内设有搅拌轴，进料斗一侧的浸润机筒上设有喷淋头，所述喷淋头经喷淋管路与水泵连接，所述喷淋管路上设有浸润水调节阀，所述水泵与水源连接，所述水泵和浸润水调节阀分别经控制系统控制，本发明具有浸润度可控、酿造质量高、清洗快捷、安全卫生、麦皮浸润后增加韧性、使得粉碎后的麦皮破而不碎、防止多酚物质浸出、形成更好的麦糟滤层，保证了胚乳的完全粉碎，提高了粉碎的浸出率，提高精酿麦汁过滤效果等优点。

技术领域

本发明涉及啤酒酿造设备技术领域，具体地说是一种精酿啤酒麦芽湿法粉碎机。

背景技术

众所周知，我国的啤酒酿造常用的原料是麦芽、大米和酒花，麦芽的皮壳在麦汁过滤时作为自然滤层，因此不能粉碎过细，应尽量保持完整，以减少多酚物质的产生，而使啤酒的口味更加纯正。

现有的麦芽粉碎方式包括干法粉碎和湿法粉碎两种，所谓干法粉碎机，通常包括粉碎箱、粉碎辊、铰链输送装置和驱动电机，所述粉碎箱上部设有投料斗，粉碎箱内部的粉碎辊对麦芽进行干法粉碎，粉碎箱下部设有麦芽粉出口，驱动电机经铰链输送装置将麦芽粉输送到糖化锅入口，工作过程中，供料速度不可调整，胚乳粉碎的同时，麦皮也被完全粉碎，导致产品中的多酚物质增加，影响啤酒口味和后序麦汁过滤效果，同时，粉尘污染严重，粉碎过程暴露在空气中，存在原料吸氧问题，粉碎完毕，设备内部不易清扫，卫生条件差，粉碎过程自动化程度低，直接影响到精酿啤酒的产品质量和卫生安全；

所谓湿法粉碎，申请人射阳春蕾麦芽有限公司与2017-5-22申请了CN206762983的一种麦芽湿法破碎装置的实用新型专利，其包括进料斗、湿润仓和粉碎装置，所述湿润仓顶部设有倒置的顶部V型仓体，顶部仓体的倾斜仓壁上分布安装有喷淋头，顶部仓体上方通过纵向装置的进口筒体与进料斗底部连通，所述进料斗外壁上安装有振动器，所述进口筒体内设置有进料导辊，进料导辊外壁上沿圆周方向分布设置有斜向进料刮板；所述湿润仓底部设置有底部仓体，底部仓体下方通过纵向设置的出口筒体与粉碎装置的粉碎壳体进口端连通，所述出口筒体内设置有出料导辊，这种结构的实质性不足是：一、麦芽浸湿时间不可控，含水量大，且胚乳已潮湿，使得湿麦芽在粉碎后的多酚物质浸出；二、结构繁琐，在粉碎装置上方分别设置了进料导辊、喷淋头和绞动桨，但进料导辊和绞动浆的作用只是在转动过程中破去麦芽在进水后产生的粘结成块，对于直接在干麦芽上进行喷淋时，绞动桨所在的出口筒体下端直接与破碎装置相连通，麦芽流速快，因此，无法满足充分搅拌和浸润的需求，进而影响了啤酒的酿造质量。

发明内容

本发明的目的是解决上述现有技术的不足，提供一种结构新颖、加工快捷、浸润时间可控、酿造质量高、清洗快捷、工作效率高、安全卫生、麦皮浸润后增加韧性、胚乳完全粉碎的精酿啤酒麦芽湿法粉碎机。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：