[发明专利]一种富含野樱莓花青素微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 201810301966.7 | 申请日： | 2018-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN108402464A | 公开（公告）日： | 2018-08-17 |
| 发明（设计）人： | 毛健;周志磊;巩敏;韩笑 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/15;A23P10/30;A23P10/35;A61K9/50;A61K47/42;A61K47/40;A61K47/38;A61K47/24;A61K31/352;A61P39/06 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花青素 制备 微胶囊 壁材溶液 微胶囊化 壁材 富含 生物制药技术 制备工艺过程 乳化剂溶液 包裹材料 喷雾干燥 食品工艺 维生素C 维生素E 分散性 乳化剂 油溶液 壁芯 芯材 应用 贮存 | ||
1.一种富含花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述方法具体步骤如下：
(1)壁材的制备：将壁材按一定比例混合，加水搅拌均匀，制成混合壁材溶液；
(2)壁材乳化剂溶液制备：将步骤(1)制得的壁材溶液与乳化剂按一定比例混合，搅拌至混合液完全乳化，得壁材乳化剂溶液；
(3)芯材的制备：配制野樱莓花青素溶液，加入维生素C搅拌均匀后，与磷脂按一定比例混合，搅拌均匀制成含花青素油溶液，即为芯材；
(4)微胶囊的制备：在所述步骤(2)中的壁材乳化剂溶液和步骤(3)中的花青素油溶液按照一定比例混合，将混合液均质，停留一段时间，降温后再均质；
(5)喷雾干燥：将步骤(4)中制得的微胶囊乳化液，经喷雾干燥至壁材凝结，得到花青素微胶囊产品。
2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述步骤(1)中的壁材为大豆卵磷脂、麦芽糊精、羧甲基纤维素、明胶中的一种或几种，所述壁材是选用上述两种壁材按照0.5-1:1重量比混合，或者选择上述三种壁材按照0.5-1:0.5-1:1重量比混合。
3.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述步骤(1)中的加水搅拌是在壁材中加一定量的蒸馏水配置成浓度为6-10％重量比的混合壁材溶液，65-75℃下搅拌均匀，处理时间5-15min。
4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中的乳化剂为吐温80、单甘酯或司班中的一种或者几种。
5.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中壁材溶液与乳化剂按重量比1:1-2。
6.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述步骤(3)具体为：配置质量分数为20-30％的野樱莓花青素溶液，按野樱莓花青素重量比的0.3-0.8％加入维生素C，搅拌均匀后与磷脂按照重量比1:1-2混合，混合制成野樱莓花青素重量比的7-15％混合油溶液称为花青素油溶液，即为芯材。
7.根据权利要求1所述方法，其特征在于，，所述步骤(4)中壁材乳化剂溶液和花青素油溶液按照8～10:1比例混合；所述均质方法为用超高细胞均质器以10000～20000r/min均质2-3分钟，停留5-15分钟，调节乳化剂温度使其下降到4-6℃，再以10000～20000r/min均质至其形成微胶囊为止。
8.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述步骤(4)中喷雾干燥机进风口温度设置为180-195℃，出风口温度设置为80-90℃。
9.根据权利要求1-8任一所述方法制备得到的富含花青素的微胶囊。
10.权利要求1-8任一所述方法在食品、药品、保健品制备方面的应用。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810301966.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
