[发明专利]一种富硒黑番茄营养发酵面条及其制备方法

说明书

本发明属于保健食品领域，公开了一种富硒黑番茄营养发酵面条及其制备方法，由以下重量份组成：富硒黑番茄15‑20份、大蒜提取物0.5‑1份、洋葱皮提取物0.5‑1份、绿茶粉3‑5份、海藻酸钠0.2‑0.4份、酵母粉1‑1.5份、食盐1‑2份、小麦粉70‑80份。本发明添加了富硒黑番茄、大蒜提取物、洋葱皮提取物、绿茶粉复配作为功效成分制作面条，使制得的面条能够为老年人机体提供所需的硒元素，并与全面的维生素、矿物质共同作用，强化老年人机体的抗氧化作用，调节机体脂代谢，修复血管壁，延缓血管老化并有效调节老年人免疫功能，达到预防和治疗心肌梗塞、冠心病、中风等心血管疾病及其并发症的显著效果。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种富硒黑番茄营养发酵面条及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，人的寿命也随之延长。人口老龄化已成为全球关注的社会问题，我国是世界上拥有老龄人口最多的国家，也是老龄人口增长最快的国家。人口老龄化给社会的经济发展和医疗保健等事业带来巨大影响。在影响老年人健康长寿和生命质量的主要疾病中，老年心血管疾病如高血压、脑血管病、心力衰竭、心肌梗死，是一个重要的危险因素。目前来说，对于老年人而言，心血管疾病的发病率日益增加，患者血管及心脏功能容易受损，循环系统也容易存在异常，对患者造成极大痛苦。

随着社会经济发展和进步，生活质量不断提高，人们对膳食营养和保健功能的追求也日益递增，绿色食品、无公害蔬菜、有机食品在市场的消费份额不断增大，且具有更大的发展空间。面条是我国传统的主食之一，在功能食品开发的大潮流下，人们也在不断研发面条新品种。现如今已有不少心血管疾病相关的保健面条发明专利申请，如中国申请《一种复合营养面条及其制作方法》(专利申请号：CN201310245389.1)、中国申请《一种大豆面条》(专利申请号：CN200410039097.3)、中国申请《一种糌粑面条》(专利申请号：CN201410413438.2)、中国申请《一种青稞面条》(专利申请号：CN200610124216.4)，这些发明专利所制备的面条都具有一定防治心血管疾病的效果，但是其成分单一，缺乏病理针对性，只具有对高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病等慢性疾病笼统的保健效果，而针对的人群也相对较广泛，缺乏对老年人体质特点的科学认识以及老年人机体生理生化代谢特征的系统了解，导致无法达到防治心血管疾病的显著效果。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种富硒黑番茄发酵面条及其制备方法，添加了富硒黑番茄、大蒜提取物、洋葱皮提取物、绿茶粉复配作为功效成分制作面条，使制得的面条能够为老年人机体提供所需的硒元素，并与全面的维生素、矿物质共同作用，强化老年人机体的抗氧化作用，调节机体脂代谢，修复血管壁，延缓血管老化并有效调节老年人免疫功能，达到预防和治疗心肌梗塞、冠心病、中风等心血管疾病及其并发症的显著效果。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种富硒黑番茄营养发酵面条，由以下重量份组成：富硒黑番茄15-20份、大蒜提取物0.5-1份、洋葱皮提取物0.5-1份、绿茶粉3-5份、海藻酸钠0.2-0.4份、酵母粉1-1.5份、食盐1-2份、小麦粉70-80份。

优选地，一种富硒黑番茄营养发酵面条，由以下重量份组成：富硒黑番茄17.5份、大蒜提取物0.75份、洋葱皮提取物0.75份、绿茶粉4份、海藻酸钠0.3份、酵母粉1.25份、食盐1.5份、小麦粉75份。

优选地，所述绿茶粉是将绿茶茶叶经真空干燥至水分含量在6％以下，然后经超微粉碎机中粉碎10min，过300目筛的超微绿茶粉。