[发明专利]一种三孢布拉霉发酵产番茄红素的方法及番茄红素

说明书

本发明涉及一种三孢布拉霉发酵产番茄红素的方法及番茄红素，属发酵工程领域。上述方法包括：分别培养三孢布拉霉正菌和负菌，取部分培养的三孢布拉霉正菌及三孢布拉霉负菌同时接种，发酵，发酵过程以调节剂控制发酵体系的pH值为5.8‑6.2，于发酵开始后的40‑100h期间进行补料，继续发酵至120h，放罐。调节剂为含有PO₄³⁺且不含金属离子及盐的酸性物质。发酵培养基含有淀粉磷酸酯类物质。此方法简单，成本低廉，通过用含有PO₄³⁺且不含金属离子及盐的酸性物质控制发酵pH值并提供PO₄³⁺，避免带入过量的K⁺，加之配合使用淀粉磷酸酯类物质，以提高番茄红素的产量。由此而得的番茄红素产量较高，适于工业化生产。

技术领域

本发明涉及发酵工程领域，且特别涉及一种三孢布拉霉发酵产番茄红素的方法及番茄红素。

背景技术

现有发酵方法通常使用KH₂PO₄或K₂HPO₄等含PO₄³⁺的盐来提升磷酸化水平，同时提供了K⁺，增强细胞膜通透性，益于营养物质进入细胞。使用KH₂PO₄或K₂HPO₄等含PO₄³⁺的盐量过少则磷酸化水平不够，大幅降低了类胡萝卜素代谢通量，过多则会带入大量K⁺，使得菌体的细胞膜通透性变得过于强，导致内部物质如目标产物番茄红素析出至发酵清夜中。

同时由于在发酵过程中需要加入碱性阻断剂，抑制了三孢布拉霉生成酸性性激素三孢酸，从而进一步导致番茄红素的代谢通量减弱，而现有方法都是补加代谢前体物质类似物如β-紫罗兰酮等，但加入的前体物质通常价格较高，或难以从市场上大批量获取，这些都是其在工业生产中应用的缺陷。

因此，需对现有的三孢布拉霉发酵产番茄红素的方法进行改进。

发明内容

本发明的目的在于提供一种三孢布拉霉发酵产番茄红素的方法，此方法简单，成本低廉，通过用含有PO₄³⁺且不含金属离子及盐的酸性物质控制发酵pH值并提供PO₄³⁺，避免带入过量的K⁺，加之配合使用淀粉磷酸酯类物质，以提高番茄红素的产量。

本发明的第二目的在于提供一种番茄红素，其由上述三孢布拉霉发酵产番茄红素的方法生产而得，该番茄红素产量较高，适于工业化生产。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：

本发明提出一种三孢布拉霉发酵产番茄红素的方法，包括以下步骤：

分别培养三孢布拉霉正菌和三孢布拉霉负菌，取部分培养的三孢布拉霉正菌及部分培养的三孢布拉霉负菌同时接种，发酵，发酵过程以调节剂控制发酵体系的pH值为5.8-6.2，于发酵开始后的40-100h期间进行补料，继续发酵至120h，放罐。

调节剂为含有PO₄³⁺且不含金属离子及盐的酸性物质。

发酵过程中采用的发酵培养基含有淀粉磷酸酯类物质。

本发明还提出一种番茄红素，其由上述三孢布拉霉发酵产番茄红素的方法生产而得。

优选地，所得的番茄红素的产量为2.5-3.5g/L。

本发明较佳实施例提供的三孢布拉霉发酵产番茄红素的方法及番茄红素的有益效果是：

(1)一物多用，降低生产成本。