[发明专利]一种高效低毒毛薯淀粉的制备工艺在审
| 申请号： | 201810319655.3 | 申请日： | 2018-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN108659136A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 王颖;张雅媛;游向荣;李明娟;周葵;卫萍;严华兵;谢向誉 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C08B30/04 | 分类号： | C08B30/04;C08B30/06 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 薯淀粉 酶解 放入 块茎 高效低毒 制备工艺 酶解液 制备 真空喷雾干燥 蛋白酶 混合气体 离心处理 取沉淀物 去离子水 速度搅拌 纤维素酶 总植物碱 离心机 细分散 毒素 切片 恒压 去除 去皮 制浆 洗涤 浸泡 取出 研究 | ||
1.一种高效低毒毛薯淀粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)制浆：将毛薯块茎去皮后，切片，放入活水中浸泡10h～12h，取出，放入超细分散机中，加入10倍重量份的去离子水，以2000r/min～3000r/min的速度搅拌35min～45min，形成粘度为800mPa﹒s的毛薯浆液；
(2)酶解：按重量份数计，将1000份毛薯浆液和3～5份纤维素酶放入酶解罐中，通入二氧化碳气体和氮气气体，在压力为0.2MPa～0.3MPa、温度为55℃～70℃的条件下酶解1h，然后再加入1～3份蛋白酶，在40℃～55℃条件下恒压酶解2h～3h，使物料的黏度达150mPa﹒s，得到酶解液；
(3)干燥：将酶解液放入离心机中，以1000r/min的速度离心处理10min，取沉淀物洗涤干净后，放入真空喷雾干燥机中，在真空度-0.06MPa、进风温度为85℃和进料速度为1m/min的条件下进行喷雾干燥，得到含水量为0.3％～0.8％的毛薯淀粉。
2.根据权利要求1所述的一种高效低毒毛薯淀粉的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述的酶解罐包括罐体、罐盖、加热层、二氧化碳进气管、氮气进气管和出气管，所述的罐盖盖设于所述的罐体的顶端，所述的加热层包覆所述的罐体的外表面，所述的二氧化碳进气管、所述的氮气进气管和所述的出气管均穿设所述的罐盖。
3.根据权利要求1所述的一种高效低毒毛薯淀粉的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述的二氧化碳气体和所述的氮气气体的体积比为3：1。
4.根据权利要求1所述的一种高效低毒毛薯淀粉的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述的纤维素酶的酶活≥7000U/g。
5.根据权利要求1所述的一种高效低毒毛薯淀粉的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述的蛋白酶的酶活≥8000U/g。
6.根据权利要求1所述的一种高效低毒毛薯淀粉的制备方法，其特征在于：步骤(3)所述的洗涤的方式为先经过乙醇洗涤，再经过纯净水洗涤。
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