[发明专利]一种利用朝鲜蓟制备的保健型果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种利用朝鲜蓟制备的保健型果冻，其特征在于，包括以下重量份的原料：

朝鲜蓟36-42份、山楂24-30份、枳壳18-22份、甜味剂8-12份、复合胶粉2-5份、酸味调节剂0.5-1.5份、兔耳草醛0.2-0.8份。

2.根据权利要求1所述的一种利用朝鲜蓟制备的保健型果冻，其特征在于，所述利用朝鲜蓟制备的保健型果冻包括以下重量份的原料：

朝鲜蓟39份、山楂26份、枳壳20份、甜味剂10份、复合胶粉2.5份、酸味调节剂1份、兔耳草醛0.5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种利用朝鲜蓟制备的保健型果冻，其特征在于，所述朝鲜蓟为朝鲜蓟叶、朝鲜蓟茎、朝鲜蓟花蕾按照重量份（7-11）:（3-6）:2组成的混合物。

4.根据权利要求1或2所述的一种利用朝鲜蓟制备的保健型果冻，其特征在于，所述甜味剂为高麦芽糖浆、白砂糖组成的混合物，其中高麦芽糖浆、白砂糖的物质的质量比为（5-9）:3。

5.根据权利要求1或2所述的一种利用朝鲜蓟制备的保健型果冻，其特征在于，所述复合胶粉为卡拉胶、刺槐豆胶、刺梧桐胶按照重量比（2-4）:（1-2）:1组成的混合物。

6.根据权利要求1或2所述的一种利用朝鲜蓟制备的保健型果冻，其特征在于，所述酸味调节剂为柠檬酸。

7.一种制备如权利要求1-6任一项所述的利用朝鲜蓟制备的保健型果冻的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料；

步骤二，将朝鲜蓟花蕾、叶片和茎洗净，再将山楂用通芯器去掉果核、洗净、沥干，然后将枳壳洗净、沥干，随后送入干燥箱中进行干燥，干燥温度为55-65℃，干燥时间为25-35min，随后再送入粉碎机中粉碎，粉碎至50-100目，备用；

步骤三，将步骤二备用的物料置于水中浸提1-2h，水温90-100℃，在浸提过程中用脱脂纱布过滤1-3次，合并滤液，得到混合汁，备用；

步骤四，将复合胶粉置于40℃水中，搅拌转速为65-75r/min，使其充分溶胀，随后升温至温度为98℃，继续搅拌加热6-10min，直至得到透明均匀的胶液，随后再冷却至45-55℃，向其中加入步骤三备用的混合汁、甜味剂、酸味调节剂、兔耳草醛，继续搅拌至混合均匀，随后进行灌装，最后进行灭菌，冷却，即得本发明的利用朝鲜蓟制备的保健型果冻。

8.根据权利要求7所述的一种利用朝鲜蓟制备的保健型果冻的制备方法，其特征在于，所述步骤三中料水比为1:（205-225）。

9.根据权利要求7所述的一种利用朝鲜蓟制备的保健型果冻的制备方法，其特征在于，所述步骤四中灭菌方法为置于灭菌锅中蒸煮1-3min，灭菌温度为95-105℃。