[发明专利]一种牡蛎富硒蛋白粉的制备方法

权利要求书

1.一种牡蛎富硒蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：

步骤一、选择活牡蛎作为原料，将活牡蛎在含有0.1-0.25％质量分数的酵母硒海水中放置10-15天；

步骤二、将活牡蛎摘取牡蛎肉，将牡蛎肉的内脏清洗干净，再将牡蛎肉与去离子水按重量比10:10-50，高速搅碎，得到牡蛎液；

步骤三、往牡蛎液中添加蛋白酶重量比100:0.5-1，在压力为30-50MPa，温度为40-50℃的条件下，搅拌1-2小时，过滤得到牡蛎蛋白酶解液；

步骤四、将牡蛎蛋白酶解液灭酶后，经过冷冻干燥得到所述牡蛎富硒蛋白粉。

2.如权利要求1所述的牡蛎富硒蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤一中将活牡蛎在含有0.1-0.25％质量分数的酵母硒海水中后还包括每天在电磁场中放置1-2小时，电磁场的强度为1-2微特拉。

3.如权利要求1所述的牡蛎富硒蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤一中将活牡蛎在含有0.1-0.25％质量分数的酵母硒海水中后还包括每天往海水中添加海水重量分数10-20％的小分子团水，在添加完小分子团水后，搅动海水10-15分钟。

4.如权利要求1所述的牡蛎富硒蛋白粉的制备方法，其特征在于，将步骤二得到的牡蛎液放置于超声波中间歇处理1-2小时，超声波频率为500-1000赫兹。

5.如权利要求1所述的牡蛎富硒蛋白粉的制备方法，其特征在于，往步骤二得到的牡蛎液添加富硒菌种与酵母硒，发酵10-24小时，其中所述牡蛎液、富硒菌种与酵母硒的重量比为100:0.1-0.5:0.1-0.5。

6.如权利要求5所述的牡蛎富硒蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述富硒菌种由以下方法制成：将酵母菌和乳酸菌按重量比1:2混合，加入0.5L无菌水，再采用柠檬酸调节无菌水的PH为3.5-5，再加入30-50g氯化钠和30-50g葡萄糖以及200g经过糊化的马铃薯泥，分装在100ml的培养瓶中，温度控制在40-60℃，放置于无氧环境下培养10-24小时后，每个培养瓶中加入标准硒溶液10-50ml，所述标准硒溶液的浓度为200-500ug/ml，将培养瓶放置在振荡器中1-3分钟后，再调节PH至3.5-5，再放置于无氧环境下培养24-48小时后，分离纯化得到富硒菌种。

7.如权利要求1所述的牡蛎富硒蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤四中在将牡蛎蛋白酶解液灭酶后还包括牡蛎蛋白质提纯，提纯的具体步骤包括：加入10-50％重的三氯醋酸-丙酮搅拌均匀后，放置反应釜中，温度调节至0至4℃以及压力为1-5Mpa下搅拌处理5-10分钟，温度不变压力为常压放置10-20分钟后，温度调节至0-4℃以及压力为1-5Mpa下搅拌处理5-10分钟，温度不变压力为常压放置10-20分钟后，循环处理，在温度至0至4℃以及压力为1-5Mpa下搅拌处理累积时间为40-60分钟后结束处理，放置到离心机中500转/min离心5-10分钟，得到沉淀，将沉淀冷冻干燥得到所述牡蛎富硒蛋白粉。