[发明专利]一种降脂减肥功能食品

说明书

本发明公开了一种降脂减肥功能食品，该功能食品的有效成分为桑叶提取物，所述桑叶提取物包括桑叶膳食纤维和桑叶多酚提取物。桑叶多酚提取物单独作用时，不具备减肥的功效，反而使体重增加，桑叶膳食纤维可发挥一定减肥降脂功效，然而当将桑叶膳食纤维和多酚复配时产生协同作用，其减肥降脂功效大大增强。连续食用6周，在保证健康的前提下，可以达到减肥药奥利司他片一半的减肥效果，使肥胖模型大鼠体重减少6.7％。本发明通过调节肠道菌群及其代谢产物等方面最终达到减少体重和调节血脂的功效，不具有副作用。

技术领域

本发明涉及一种功能食品，特别涉及一种降脂减肥功能性食品。

背景技术

随着国家综合实力的提高和经济的快速发展，人们的生活节奏不断加快，高脂高糖的快餐膳食结构日益占据了绝大部分市场，导致世界上许多国家肥胖症的发病率和死亡率也随之增加，严重影响了人类健康。该疾病的预防和治疗已经上升为21世界的首要公共安全健康问题，肥胖率的持续升高越来越引起人民的普遍关注，开展减肥降脂功能性食品研究开发符合社会发展的趋势，应用前景非常广阔。膳食纤维被誉为与人类健康息息相关的“第七大营养素”，在小肠中能抵抗消化吸收，而在大肠中被厌氧微生物大量应用，刺激肠道蠕动，加速食物残渣的排出，减少肠道对营养物质的消化吸收能力。植物多酚同样是自然界最常见的一大类植物活性物质，该类物质在预防和调节脂质代谢中发挥重要作用。基于这两种营养物质拟复配出降脂减肥功效的产品，将具有很大的市场发展前景。

当前，市场上为了迎合广大消费者减肥的迫切需要，开发出许多具有减肥功能的药物或者产品，但这些产品大部分都伴随着腹泻、反弹等副作用。传统用于饲养家蚕的桑叶，作为一种健康蔬菜，已经越来越受人们所喜爱，尤其在中国，韩国，日本和土耳其等国家。桑叶作为一种药食同源的植物，其降血糖、降血脂、调节血管功能障碍和减肥的功效早在药典中有所记载。《本草纲目》也同样记载桑叶具有“久服轻身”的功效。然而桑叶减肥功效的物质基础和作用机制并不明确。

发明内容

针对现有以桑叶为主要原料减肥降脂产品的缺失，本发明的目的在于提供一种功能性减肥降脂食品，利用本发明制备的功能性减肥食品，有效、安全、可长期使用。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种降脂减肥功能食品，该功能食品的有效成分为桑叶提取物，所述桑叶提取物包括桑叶膳食纤维和桑叶多酚提取物。

优选地，所述桑叶膳食纤维和多酚提取物的质量比为4:1。

优选地，该功能食品包括：以重量份计，桑叶提取物60％～90％，荷叶粉0～10％，木耳粉0～10％，大豆肽5％～10％和燕麦多糖5％～15％。

优选地，所述桑叶提取物是采用醇提法从桑叶粉中提取得到桑叶多酚提取物，将提取后的残渣进行酶解，再经醇沉提取得到桑叶膳食纤维。

优选地，所述桑叶提取物由以下方法制得：

(1)将桑叶粉加入乙醇溶液，超声提取，离心收集上清液，减压旋转蒸发仪蒸干，获得桑叶多酚提取物和残渣；

(2)向步骤(1)提取后的残渣中加入α淀粉酶溶液，于95℃～100℃震荡反应30～40min，冷却至60℃，加入蛋白酶溶液，持续震荡反应30min后，调节pH至4.5±0.2，加入淀粉葡萄糖苷酶液，继续在60℃下持续震荡反应30min；减压旋转蒸发浓缩，加入95％乙醇使乙醇终浓度为75％，离心，去上清液，残渣干燥，获得桑叶膳食纤维。

优选地，步骤(1)所述超声条件为400w的功率超声提取1h。

优选地，步骤(1)所述桑叶粉与乙醇溶液的比例为0.03g/mL，乙醇溶液的体积浓度为70％。

优选地，步骤(2)所述残渣与蒸馏水的比例为0.08g/mL。