[发明专利]禾花鱼系列休闲食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810328224.3 | 申请日： | 2018-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN108464458A | 公开（公告）日： | 2018-08-31 |
| 发明（设计）人： | 李宗科 | 申请（专利权）人： | 李宗科 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10;A23B4/005;A23B4/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 541500 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 禾花 休闲食品 装袋 制备 高温蒸煮袋 香精 定量包装 开袋即食 时间保存 真空封口 防腐剂 辣味 麻辣味 香辣味 孜然味 调味 腌制 色素 油炸 原味 炸制 内脏 去除 杀菌 冷却 统一 | ||
【权利要求书】：
1.一种禾花鱼系列休闲食品及其制备方法，由主料禾花鱼和辅料食盐、生抽、味精、酸豆角(酸笋、酸萝卜)、辣椒、植物油、香辛料制作而成，其特征是：用耐高温蒸煮袋抽真空定量包装，经高温杀菌处理制成。
2.根据权利要求1所述的禾花鱼系列休闲食品，其特征是：对主料禾花鱼进行预制处理，将腌制后的禾花鱼置于热油锅中炸制，炸制后禾花鱼重量为原重的45％--55％。
3.根据权利1所述的禾花鱼系列休闲食品，其特征是：实行定量包装，每包装2条鱼，每包重量统一在30-120g区间。
4.根据权利1所述的禾花鱼系列休闲食品，其特征是：根据添加的辅料的不同，分为香辣味、麻辣味、酸辣味、孜然味、咖哩味、炭烧味、原味数种口味。
5.根据权利1所述的禾花鱼系列休闲食品，其特征是：不添加任何色素、香精、防腐剂。
6.根据权利1.所述的禾花鱼系列休闲食品，其特征是：其主料禾花鱼以全州禾花鱼为代表，同时也包含桂林市及周边地区的同类鱼种。
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