[发明专利]一种保健萝卜籽复合油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种保健萝卜籽复合油及其制备方法，属于油脂制备技术领域。所述的萝卜籽复合油，包括以下原料：萝卜籽油，米糠油，二亚油酸甘油酯，维生素E，泽泻，白芷，川芎，黄芪，脱水山梨糖醇，蜂蜡，鱼腥草提取物；所述的萝卜籽复合油是经过分步制备、剪切处理等步骤制得。本发明通过采用脱水山梨糖醇、蜂蜡、鱼腥草提取物为补强体系，提高萝卜籽复合油的抗氧化性和风味。

技术领域

本发明属于油脂制备技术领域，具体涉及一种保健萝卜籽复合油及其制备方法。

背景技术

萝卜籽油中富含莱菔素(又称萝卜籽素，萝卜硫素)，是目前蔬菜中发现的抗癌活性最强的植物活性成分。生物实验证明,莱菔素具有抗肿瘤、解毒抗菌、抗氧化的作用，对肝癌、乳腺癌、肺癌、食道癌、前胃癌有明显的阻断作用。萝卜籽中莱菔素的含量高达115mg/kg。此外，萝卜籽油的不饱和脂肪酸含量较高(90.07％)，其中单不饱和脂肪酸(72.1％)与橄榄油相当。不饱和脂肪酸是人类的必需脂肪酸，可明显降低高密度脂蛋白血清胆固醇含量，进而减少高血压、心脏病及中风等疾病的发病率。尤其是单不饱和脂肪酸对人体有重要的生理功能，能调节人体的脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、抗癌、对抗肥胖等。

油脂氧化是油脂变质或富含油脂的食品最主要的表现，长期食用容易导致细胞功能衰竭乃至组织坏死引发的各种疾病。对于人工合成的抗氧化剂BHA、BHT、GP等，安全性一直受到人们的质疑，如何有效地抑制油脂氧化也一直是研究的热点。高血脂症是指血液中VLDL、LDL增多，血浆胆固醇高于230mg/100ml和甘油三酯高于140mg/100ml。现代生活中，高血脂、脂肪肝已成为中老年人的一种常见病，且随着生活水平的提高，发病率有明显上升趋势，且有年轻化的趋势。血脂代谢失调、内分泌紊乱、酒精性肝损伤、饮食失调等是造成高血脂、脂肪肝的主因。

中国专利申请文献“一种保健油脂组合物及其制备方法(公开号：CN105994689A)”公开了一种保健油脂组合物及其制备方法，以质量分数计，包括75％-95％的基础油脂和5％-25％的活性成分；基础油脂，以质量分数计，包括25％-55％的萝卜籽油和45％-75％的米糠油；活性成分包括二亚油酸甘油酯、维生素E和中药组合物；其中，二亚油酸甘油酯和维生素E占保健油脂组合物总质量的0.5％-5％；中药组合物是由原料药泽泻、白芷、川芎、黄芪混合后提取得到的，其中，原料药中泽泻、白芷、川芎、黄芪的质量分数分别为15％-25％、10％-20％、25％-40％、25％-30％。该保健油脂组合物，具有较好的降血脂功效及抗氧化性，但存在抗氧化性效果不足、风味较差的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种萝卜籽复合油及其制备方法，以解决在专利申请文献“一种保健油脂组合物及其制备方法(公开号：CN105994689A)”公开的保湿萝卜籽复合油的基础上，如何优化组分、用量、方法等，提高萝卜籽复合油的抗氧化性和风味的问题。

为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种保健萝卜籽复合油，包括以下原料：萝卜籽油，米糠油，二亚油酸甘油酯，维生素E，泽泻，白芷，川芎，黄芪，脱水山梨糖醇，蜂蜡，鱼腥草提取物；

所述的脱水山梨糖醇、蜂蜡、鱼腥草提取物的重量比为(0.4-0.8)：(2-6)：(1-3)。

进一步地，所述脱水山梨糖醇、蜂蜡、鱼腥草提取物的重量比为0.6:4:2。

进一步地，，所述萝卜籽复合油以重量份为单位，包括以下原料：萝卜籽油25-55份，米糠油45-75份，二亚油酸甘油酯0.5-5份，维生素E0.5-5份，泽泻3-5份，白芷2-4份，川芎5-8份，黄芪5-6份，脱水山梨糖醇0.4-0.8份，蜂蜡2-6份，鱼腥草提取物1-3份。

进一步地，所述鱼腥草提取物通过将鱼腥草植物干粉用70％的乙醇浸渍35小时后，用功率200W的超声波在温度55℃-60℃的条件下震荡0.5小时后，将提取液蒸馏制得。