[发明专利]一种瘦肉精的检测方法

说明书

本发明公开了一种瘦肉精的检测方法，属于食品安全检测领域，解决了检测卡误差大的问题。其包括以下步骤：步骤一，将肉类样品剪碎，装入离心管中，拧紧管盖；步骤二，将离心管放入升温至100℃的水浴锅中加热10‑15min，使样品熟透并产生浸出液；步骤三，将浸出液加入反应瓶中，向反应瓶中加入有机溶剂萃取，除去有机相，得到浸提液；步骤四，打开快速检测卡包装袋，取出吸管吸取PBST缓冲液加入干净的试管中，然后甩尽吸管内的残留液，用此吸管吸取浸提液，加入装有PBST缓冲液的试管中，充分混合，得到混合液；步骤五，将检测卡平放于台面上，用吸管吸取混合液，垂直滴加于加样孔中反应3‑5min后读取测试结果。本发明检测准确度高、误差小。

技术领域

本发明涉及食品安全检测技术领域，更具体地说，它涉及一种瘦肉精的检测方法。

背景技术

瘦肉精的正式名称是盐酸克仑特罗，简称克仑特罗，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末，味略苦。瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂(β-agonist)，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。

现有的检测方法有高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱联用法(LC-MS)、气象色谱-质谱联用法(GC-MS)、免疫分析法(ELISA)、胶体金免疫检测试纸条(DIGFA)和毛细管电泳(EC)等。目前，食品行业主要检测瘦肉精中的克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺三种物质。上述检测方法对生鲜肉及肉制品样品的处理时间较长，食品行业常采用瘦肉精快速检测卡，其步骤如下：1、测试前将未开封的检测卡恢复至室温。2、将瘦肉或内脏样本剪碎，装入1.5ml离心管中，盖紧管盖。放入沸水浴中加热5分钟以上使有液汁浸出，取出离心管放至室温。3、从铝箔袋中取出检测卡(在一小时内使用)。将检测卡平放于台面，用塑料吸管垂直滴加1滴无气泡的样本渗出液(约20-30ul)于加样孔，30秒后再加入展开液2-3滴(约60-80ul)。4、反应10min后，展开区出现紫色条带为阴性结果，无条带者为阳性结果。

采用瘦肉精快速检测卡测试时未对样品做前处理，样品中的脂肪会导致假阳性结果，从而导致检测结果不准确、误差大。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种瘦肉精的检测方法，通过前处理除去脂肪，以解决上述问题，其具有准确度高、误差小的优点。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种瘦肉精的检测方法，包括以下步骤：

步骤一，将肉类样品剪碎，装入离心管中，拧紧管盖；

步骤二，将离心管放入升温至100℃的水浴锅中加热10-15min，使样品熟透并产生浸出液，冷却至常温，将离心管内的样品过滤除去固形物，得到浸出液；

步骤三，将浸出液加入反应瓶中，向反应瓶中加入有机溶剂萃取，瘦肉精微溶或不能溶解于所述有机溶剂，脂肪能溶解于所述有机溶剂，超声处理3-5min，使反应瓶中的溶液静置分层，除去有机相，得到浸提液；

步骤四，打开快速检测卡包装袋，取出吸管吸取PBST缓冲液加入干净的试管中，然后甩尽吸管内的残留液，用此吸管吸取浸提液，加入装有PBST缓冲液的试管中，充分混合，得到混合液；

步骤五，从包装袋中取出检测卡，将检测卡平放于台面上，用吸管吸取混合液，垂直滴加于加样孔中反应3-5min后读取测试结果。

通过采用上述技术方案，采用特殊的有机溶剂对浸出液进行萃取，脂肪能溶解于有机溶剂，瘦肉精微溶或不能溶解于有机溶剂，从而将瘦肉精和脂肪分离开，避免脂肪导致假阳性结果，提高准确度，降低误差。

进一步优选为，所述步骤三中的有机溶剂选自乙醚、苯、氯仿中的任意一种。