[发明专利]从紫茄子制备高纯度飞燕草色素的方法

说明书

高纯度飞燕草色素价格昂贵，但又是科研生产中必需的标准物。本发明公开了一种从紫茄子制备高纯度飞燕草色素的方法，该方法的具体操作步骤如下：1.从紫茄子皮制得飞燕草色素苷溶液；2.初步纯化飞燕草色素苷；3.酸水解飞燕草色素苷制备飞燕草色素；4.再次纯化、精制，获得纯度大于98％的飞燕草色素粉末。本发明原材料便宜易得，方法操作简单，不需要大型昂贵实验仪器，且所用有机溶剂价格低廉。

技术领域

本发明涉及天然产物化学领域，具体涉及一种从紫茄子制备高纯度飞燕草色素的方法。

背景技术

花青素(Anthocyanidin)，亦称花色素，是一类水溶性天然色素，具有多种生理活性，属黄酮类化合物，广泛存在于开花植物(被子植物)的花、果实、茎、叶、根器官的液泡中,也是植物花瓣、果实、茎和叶等器官呈色的主要原因。据初步统计，花青素分布于27个科,72个属的植物中，尤以葡萄皮、桑果、黑莓、蓝莓、樱桃、山楂、树莓、茄子皮等中含量最为丰富。

2-苯基苯并吡喃型阳离子，是花青素的基本结构母核。大多数花青素在基本结构母核的3-，5-，7-碳位上有羟基取代。目前已知的花青素有20多种，而不同的花青素主要是由于B环各碳位上的取代基不同(羟基或甲氧基)。主要存在于植物中的有天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛色素及锦葵色素。在自然条件下，游离存在花青素单体极为少见，通与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖等通过糖苷键连接在一起，以花青素糖苷的形式存在。

花青素是一种天然食用红色素，安全、无毒、资源丰富，具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。研究表明：花青素具有抗氧化、抗突变、抗癌、预防心脑血管疾病、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生等多种生理功能，对因氧化自由基引发慢性推行性疾病具有辅助治疗作用。目前国内外有关花青素的研究对象主要集中在花青素资源分布的评价与资源库的建立、花青素的定性与定量方法学研究、花青素的生理活性与功能研究、花青素的高效提取与绿色分离技术研究、花青素的结构稳定性与分子降解机制研究、花青素的应用与产品开发以及花青素合成代谢的调控等方面。花青素提取方法是近年来花青素研究领域较为关注的一个方面,有关的研究报道较多,如矢车菊-3-O-葡萄糖苷的制备方法(CN102229632A；桑椹花青素的提取方法(CN102212053A)；蓝莓花青素的提取方法(CN101914304A)等。

食用蔬菜紫茄子来源丰富，色素含量很高。已有文献报道，紫色茄子皮的花青素主要为飞燕草色素苷。紫茄子中花青素苷的提取纯化技术已基本成熟，但有关制备高纯度飞燕草色素苷元的方法，文献报道较少。而花青素苷元，作为花青素苷以及儿茶素类合成的前体，在研究黄酮类生物合成代谢调控中，作为标准物质，必不可少。但是花青素素苷元价格昂贵，例如飞燕草色素为人民币1544元/毫克(http://www.sigmaaldrich.com/china-mainland.html)，利用低成本制取高纯度的飞燕草色素苷元具有很大的市场前景。本发明利用茄子皮为原料，提取飞燕草色素苷，通过酸水解的办法获得游离态飞燕草色素苷元，再利用柱层析的办法制取高纯度游离态飞燕草色素标准品。所用有机溶剂价格低廉，且可回收使用，成本低；能得到高纯度飞燕草色素标准品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种从紫茄子制备高纯度飞燕草色素的方法，以制备出高纯度的飞燕草色素。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

从紫茄子制备高纯度飞燕草色素的方法，包括以下操作步骤：

步骤1、取紫茄子皮加入到提取液中，经匀浆后得到飞燕草色素的匀浆液，将匀浆液离心取上清液，得飞燕草色素苷溶液；

步驟2、在飞燕草色素苷溶液中加入纯水，混合均匀后上AB-8大孔树脂柱，吸附后进行洗脱，并收集洗脱液，得飞燕草色素苷粗品溶液；

步驟3、在飞燕草色素苷粗品溶液中加入浓盐酸，经水解得飞燕草色素水解溶液；