[发明专利]一种羊奶果风味石仙桃奶茶粉

说明书

本发明公开了一种羊奶果风味石仙桃奶茶粉，以羊奶果、石仙桃为原料，同时添加竹叶兰、棣棠花、红瑞木果开发出一种羊奶果风味石仙桃奶茶粉。其充分利用羊奶果、石仙桃的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有止咳平喘的功效。发明中，将石仙桃发酵后作为奶茶粉的原料，使得奶茶中包含淡淡酒香，烘干的羊奶果果片茶包作为奶茶冲剂的辅料，提供较新颖的喝法，羊奶果的醇香扑鼻并且保健功能突出，长期食用可明显改善由感冒引起痰多咳嗽人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著，可批量生产。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及以羊奶果、石仙桃为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种羊奶果风味石仙桃奶茶粉。

背景技术

羊奶果，为胡颓子科植物蜜花胡颓子的成熟果实。多年生常绿攀援灌木，成熟果实鲜红色至紫红色，鲜果生食，可食部占91%，甜酸，适度可口，水分充足，颜色鲜艳，可做果汁、罐头、蜜饯。羊奶果一般用于水果食，有两个品种，一个味甜些，另一个果型小一点，小果型的现在山上还有野生的。羊奶果味酸，性平。具有止咳平喘、活血消肿、止血的功效，常用于主久咳、哮喘、吐血、咯血。

石仙桃，为兰科石仙桃属植物石仙桃，别称石橄榄、石上仙桃、石莲，以假鳞茎或全草入药，根茎肥厚，匍匐而短，假鳞茎卵形或圆形，全年可采，鲜用或开水烫后晒干备用。花期4-5月，果期6-8月。味甘、性凉，有清热养阴、化痰止咳的功效，多用于肺热咳嗽、肺结核咳血、淋巴结结核等症状。

竹叶兰，为鸭跖草科植物紫背鹿衔草的根或全株。紫背鹿衔草，多年生草本，高30-40cm。根丛生，多条，长而中部稍纺锤状加粗。茎直立或倾斜，单生或两茎丛生，节膨大，有棱。味甘、微苦，性平，具有清肺止咳、补肺益肾的功效。主肺热咳嗽、气虚喘咳、头晕耳鸣、骨折、吐血。

棣棠花，蔷薇科棣棠花属植物，别称蜂棠花，花单生于侧枝顶端；无毛；花直么3-5厘米；萼筒扁平，裂片5，卵形，全缘，无毛；花瓣黄色，宽椭圆形；雄蕊多数，离生，长约花瓣之半，喜温暖湿润和半阴环境，耐寒性较差，味苦、性平，花有化痰止咳的功效，用于肺结核咳嗽。

红瑞木果，为山茱萸科植物红瑞木的果实，核果斜卵圆形，花柱宿存，成熟时白色东稍带蓝紫色，花柱宿存，核棱形，每侧有脉纹3条，花期6-7月，果期8-10月。秋季果实成熟时采收，晒干。味酸、涩，性平，有滋肾强壮的功效，主治肾虚腰痛、体弱赢瘦等症状。

红茶，属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。

奶茶，其兼具牛奶和茶的双重营养，牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。奶茶是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶，热奶茶等。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。以羊奶果、石仙桃为主要原料，竹叶兰、棣棠花、红瑞木果为保健原料，生产出羊奶果风味石仙桃奶茶粉，目前还未见报道和产品上市。

发明内容

本发明以羊奶果、石仙桃为原料，同时添加竹叶兰、棣棠花、红瑞木果开发出一种羊奶果风味石仙桃奶茶粉。填补了国内使用这类原料制作奶茶粉的一项空白。