[发明专利]一种肉类加工模具及压制肉的制备方法

权利要求书

1.一种肉类加工模具，其特征在于，所述肉类加工模具包括装肉盒（1）和压肉盖（2），

所述装肉盒（1）为上端开口的柱状容器盒，所述装肉盒（1）由底板和立于所述底板边缘的侧壁（11）围成，所述装肉盒（1）用于盛装待压肉；

所述底板和所述侧壁（11）上分别设置有多个底面通孔和多组侧面通孔（3），多个所述底面通孔均匀设置于所述底板上，用于将待压肉挤压出的油脂和水分从所述装肉盒（1）的底面排出盒外，多组所述侧面通孔（3）垂直所述侧壁（11）的环形边缘平行设置，且每组所述侧面通孔（3）沿所述侧壁（11）的深度方向间隔设置有多个，所述侧面通孔（3）用于将待压肉挤压出的油脂和水分从所述装肉盒（1）的侧面排出盒外和装配固定所述压肉盖（2）的装置；

所述压肉盖（2）嵌置于所述装肉盒（1）内，所述压肉盖（2）上设置有固定装置，所述压肉盖（2）底面用于挤压待压肉，所述固定装置将所述压肉盖（2）固定在装肉盒（1）上；

所述压肉盖（2）顶面的中部设置有压制工具放置槽（21）；

所述固定装置包括两组固定组件，两组固定组件设置于压肉盖的内部且分别位于压制工具放置槽的两侧，且在压肉盖上设置有两个固定组件安装槽，两个固定组件安装槽分别设置于压制工具放置槽的两侧；

所述固定组件包括旋转面杆、第一平移侧杆、复位弹簧和第二平移侧杆；旋转面杆包括第一旋转锁杆、旋转直杆、旋转开关杆和第二旋转锁杆，第一旋转锁杆和第二旋转锁杆均垂直固定于旋转直杆的两个端部，第一旋转锁杆的外端面为斜面，第一旋转锁杆的斜面朝向背离旋转直杆，第二旋转锁杆的外端面为斜面，第二旋转锁杆的斜面朝向背离旋转直杆，第二旋转锁杆与第一旋转锁杆关于旋转直杆的中垂面对称且设置于旋转直杆上，旋转开关杆设置于旋转直杆的中部，旋转开关杆与第一旋转锁杆和第二旋转锁杆均相垂直；

所述固定组件安装槽包括第一旋转孔、旋转直杆槽、开关杆槽和第二旋转孔，第一旋转孔和第二旋转孔分别垂直连通于旋转直杆槽的两端，开关杆槽垂直连通于旋转直杆槽的中部；第一旋转锁杆、旋转直杆、旋转开关杆和第二旋转锁杆分别设置于第一旋转孔、旋转直杆槽、开关杆槽和第二旋转孔内；

第一平移侧杆包括第一平移锁杆和第一平移直杆，第一平移锁杆设置于第一平移直杆的端部，第一平移锁杆的外端面为斜面，且第一平移锁杆的斜面朝向背离第一平移直杆；第二平移侧杆包括第二平移锁杆和第二平移直杆，第二平移锁杆垂直设置于第二平移直杆的端部，第二平移锁杆的外端面为斜面，且第二平移锁杆的斜面朝向背离第二平移直杆；

压肉盖的内部设置有第一侧杆槽、弹簧槽和第二侧杆槽，第一侧杆槽和第二侧杆槽设置于压肉盖的两侧，并分别与弹簧槽的两端相连通，且第二侧杆槽与第一侧杆槽、弹簧槽位于同一直线上，第一侧杆槽和弹簧槽的连接处和第二侧杆槽与弹簧槽的连接处分别向上与第一旋转孔和第二旋转孔相贯通；

第一平移侧杆设置于第一侧杆槽内，且第一平移锁杆的斜面朝上与第一旋转锁杆的斜面相对；第二平移直杆设置于第二侧杆槽内，且第二平移锁杆的斜面朝上与第二旋转锁杆的斜面相对；

复位弹簧设置于弹簧槽内，复位弹簧的两端分别抵触第一平移锁杆和第二平移锁杆。

2.如权利要求1所述的肉类加工模具，其特征在于，所述压肉盖（2）顶面上设置有两个把手（4），所述两个把手（4）关于所述压肉盖（2）顶面中轴线对称。

3.如权利要求1所述的肉类加工模具，其特征在于，所述装肉盒（1）的内壁设置有一圈隔肉网。

4.如权利要求1或2或3所述的肉类加工模具，其特征在于，所述压制工具放置槽（21）用于放置压制工具（5），所述放置压制工具（5）用于对所述压肉盖（2）施加压力。

5.如权利要求4所述的肉类加工模具，其特征在于，所述装肉盒（1）为长方体盒，所述压肉盖（2）为长方形盖板，所述装肉盒（1）的前后或左右相对两个侧面上的每两组的多个所述侧面通孔（3）一一对应。

6.如权利要求4所述的肉类加工模具，其特征在于，所述装肉盒（1）为圆柱体盒，所述压肉盖（2）为圆形盖板，所述多个侧面通孔（3）关于垂直于所述装肉盒（1）的底面且过底面中心的截面对称。