[发明专利]一种啤酒花风味马林果馅饼干

说明书

本发明公开了一种啤酒花风味马林果馅饼干，以啤酒花、马林果为原料，同时添加小儿腹痛草、甘松、莳萝苗，制作出一种啤酒花风味马林果馅饼干。不仅发挥出啤酒花、马林果的食用价值，还能将马林果制作夹心，食用效果更佳，在与中药相互配伍，协同增效的情况下，具有健胃消食的功效，长期食用可明显改善消化不良引起食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可扩大生产。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及以啤酒花、马林果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种啤酒花风味马林果馅饼干。

背景技术

啤酒花，为桑科葎草属植物啤酒花，别称忽布、香蛇麻、野酒花，以未成熟的绿色果穗入药。8-9月间，果穗呈绿色而略带黄色时摘下，晒干，或烘干。果穗球果状，直径3-4厘米，宿存苞片干膜质，果实增大，长约1厘米，无毛，具油点。瘦果扁平，每苞腋1-2个，内藏，花期7-8月，果期9-10月。味苦、性平，有健胃消食、抗痨的功效，用于食欲不振、腹胀、胸膜炎、失眠等症状。

马林果，属于珍贵的稀有浆果，叶卵形或卵状披针形，长3．5—9厘米，宽2—4．5厘米，顶端渐尖，基部圆形或略带心形，不分裂或有时作3浅裂，边缘有不整齐的重锯齿，两面脉上有柔毛，背面脉上有细钩刺，花期4—5月，果期5—6月。该果高糖、低酸，富含蛋白质、有机酸、果胶、矿物质、维生素。果香浓郁、甘美。马林果果味甘酸，性温，健胃消食、解热、祛痰的功效，主治消化不良。

小儿腹痛草，为龙胆科植物斜茎獐牙菜的全草，别称金沙青叶胆、小儿寒药、小苦药、小苦参、青叶胆，夏季采收，洗净，晒干。全草长10-15厘米，绿色或黄色。叶多皱缩，基生叶密集丛生，茎生叶对生，完整叶片展平后线状披针形。味苦、辛，性温，有温中止痛、健脾消积的功效，主治小儿寒证、痉挛性腹痛、小儿疳积、消化不良等症状。

甘松，为败酱科植物甘松的干燥根及根茎，略呈圆锥形，多弯曲，长5-18厘米。根茎短小，上端有茎、叶残基，呈狭长的膜质片状或纤维状。外层黑棕色，内层棕色或黄色。根单一或数条交结、分枝或并列，直径0.3-1厘米。表面棕褐色，皱缩，有细根和须根。质松脆，易折断，断面粗糙，皮部深棕色，常成裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有清凉感。味辛，甘，性温，归脾、胃经，具有理气止痛、开郁醒脾的功效，主治脘腹胀满，食欲不振，呕吐等症。

莳萝苗，为伞形科植物莳萝的嫩茎叶或全草。一年生草本，稀为二年生，春末百夏初采收，晒干。味辛，性温，能降低血压，扩张血管，兴奋呼吸，延缓心率，减低小肠张力，减少蠕动，增进利尿，可用于初期高血压症，特别与溴剂合用有较好效果。有行气利膈、降逆止呕、化痰止咳的功效，主治胸胁痞满、脘腹胀痛、呕吐呃逆、咳嗽、咯痰等症状。

饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，食用方便，是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干种类繁多，随着消费者健康意识的增强，选择对身体健康有利的饼干变得尤为重要。以啤酒花、马林果为主要原料，加入小儿腹痛草、甘松、莳萝苗保健药材，生产出一种啤酒花风味马林果馅饼干。

发明内容

本发明以啤酒花、马林果为原料，同时添加小儿腹痛草、甘松、莳萝苗，研制出一种啤酒花风味马林果馅饼干，填补了国内使用这类原料制作饼干的一项空白。

一种啤酒花风味马林果馅饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：

A.啤酒花预处理：取未成熟啤酒花的绿色果穗，去除穗秸，将穗子清洗干净，放入穗子重5-6倍的蜂蜜水中，浸泡1-3小时，后放入烘烤机中，温度为25-30℃，烘烤1-2小时，后将温度升至40-50℃，烘烤至水分降至15%以下，后用装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成啤酒花粉；