[发明专利]一种可食用的果蔬净和餐洗净及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201810358619.8 | 申请日： | 2018-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN108485842A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 王家高 | 申请（专利权）人： | 王家高 |
| 主分类号： | C11D7/32 | 分类号： | C11D7/32;C11D10/04;C11D10/06;A23L5/20 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 餐洗净 蛋白肽 果蔬 蛋白肽浓缩液 固体粉状 粉剂 粗蛋白 可食用 液体状 去除 制备方法和应用 蛋白酶 超滤膜分离 超滤膜过滤 蛋白材料 二次污染 减压蒸馏 农药残留 农药毒性 喷雾干燥 原料加热 提纯 油污 碱解 酶解 灭活 酸解 制备 应用 | ||
1.一种可食用的果蔬净和餐洗净，其特征在于，包括蛋白肽，蛋白肽的分子量为500-100000D。
2.根据权利要求1所述的果蔬净和餐洗净，其特征在于，蛋白肽的分子量为1000-10000D。
3.根据权利要求1所述的果蔬净和餐洗净，其特征在于，还包括助剂，助剂为水与表面活性剂、豆油皂、糖、淀粉、蛋白质、柠檬酸盐、EDTA钠盐、磷酸盐、聚磷酸盐软水剂，抗凝结剂和防腐剂中一种或一种以上。
4.根据权利要求1所述的果蔬净和餐洗净，其特征在于，蛋白肽为植物源蛋白肽、动物源蛋白肽或微生物源蛋白肽。
5.一种权利要求1-4任一项所述的果蔬净和餐洗净的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）提取蛋白材料中的粗蛋白；
（2）将上述粗蛋白用蛋白酶进行酶解、碱解、酸解，超滤膜分离得到分子量在500-100000D之间的蛋白肽；
（3）将上述蛋白肽通过减压蒸馏、超滤膜过滤或喷雾干燥，得到蛋白肽浓缩液或粉剂；
（4）以上述蛋白肽浓缩液或粉剂为原料加热灭活，直接制成液体状或固体粉状果蔬净/餐洗净；
（5）将步骤（2）中的蛋白肽提纯后，加入助剂后，得到液体状或固体粉状的果蔬净/餐洗净。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中的蛋白酶选自木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶中的一种或一种以上。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中，蛋白酶选自肽酶或朊酶。
8.一种权利要求1-4之一所述的果蔬净和餐洗净在去除油污的应用。
9.一种权利要求1-4之一所述的果蔬净和餐洗净在去除农药残留中的应用。
10.一种权利要求1-4之一所述的果蔬净和餐洗净在降低农药毒性中的应用。
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