[发明专利]一种植物来源的防腐组合物及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种植物来源的防腐组合物及其制备方法和应用，属于防腐剂技术领域。该防腐组合物是由肉桂提取物、决明子提取物和橘皮提取物组成的，该组合物对霉菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等具有抑菌作用，成分天然、无毒副作用，抑菌谱广，防腐效果好制备简单、生产成本低，可应用于食品防腐，特别应用于广月饼中防腐效果显著。

技术领域

本发明涉及防腐剂技术领域，具体涉及一种植物来源的防腐组合物及其制备方法和应用。

背景技术

食品的防腐和抗氧化问题是食品保存的关键：例如，我国传统节日食品月饼由于含有食用油、松子仁、核桃仁等多种营养成分，在特定条件下，食用油和果仁中的油脂会发生氧化反应，继而引发油脂酸败。为了延长保质期，很多月饼生产企业对油脂的酸价和过氧化值要求很严，食用油供应商为了达到月饼生产企业的要求，通过碱洗等手段来降低油脂的酸价，破坏了油脂中的天然抗氧化剂，导致油脂的抗氧化能力下降，进而容易发生油脂酸败。另外，由于月饼本身含有丰富的糖、油、蛋白质等营养成分，非常利于微生物生长和繁殖，如果在生产、冷却和包装等环节中受到微生物的污染，月饼就很容易发霉变质。为了解决这一问题，一些生产企业在生产过程中超范围和超量使用防腐剂。

目前，食品工业中使用的食品防腐剂主要有三大类：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类和对羟基苯甲酸酯。以上食品防腐剂均是化学合成类添加剂，因价格低廉而且防腐效果好而在食品工业中应用最多。但这些化学合成的食品防腐剂在使用过程中或多或少地会对食品的风味产生一定的不良影响。另外，食品中的某些成分与防腐剂起反应，可能使防腐剂部分或全部失效。有些防腐剂也会被食品中的微生物分解，如山梨酸能被乳酸菌还原为山梨糖醇，可成为其碳源，使微生物大量繁殖。因此，国际上多个国家已经严格限制了化学防腐剂的使用范围，随着人们生活水平的提高和对身体健康的关注，伴随着食品工程技术的向前发展，生产绿色、安全的食品已成为当今趋势。因此，开发高效、广谱、安全、稳定的天然防腐剂对食品工业具有重要意义。植物提取物作为防腐添加剂以其无毒、无抗药性和经济实用性等优势将成为今后食品添加剂研发的主流。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种植物来源的防腐组合物及其制备方法和应用，该组合物的成分全部来自天然植物，无毒副作用，对霉菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等具有较好的抑菌作用，抑菌谱广，防腐效果好，制备简单、生产成本低。

为解决上述问题，本发明所采用的技术方案如下：

一种植物来源的防腐组合物，其是由肉桂提取物、决明子提取物和橘皮提取物组成的组合物。

作为本发明优选的实施方式，所述组合物是由肉桂提取物、决明子提取物和橘皮提取物按质量比2:1～5：0.5的比例混合得到的。

作为本发明进一步优选的实施方式，所述组合物是由肉桂提取物、决明子提取物和橘皮提取物按质量比2:2～4：0.5的比例混合得到的。

作为本发明优选的实施方式，所述肉桂提取物的肉桂醛含量≥20％。

作为本发明优选的实施方式，所述决明子提取物的蒽醌类化合物含量≥10％。

作为本发明优选的实施方式，所述橘皮提取物的D-柠檬烯含量≥5％。

本发明还提供了如上所述的防腐组合物的制备方法，其包括如下步骤：

1)将肉桂、决明子和橘皮干燥植物分别用中药粉碎机粉碎，过100目筛备用；

2)取20-50份肉桂粉末，按1：8～30的质量比加入石油醚混合，水浴加热至40～60℃，提取60～180min，过滤，得滤渣和滤液，将滤渣重复提取1～3次，合并滤液后，减压浓缩得到粗提取物，溶于乙醇后再次减压干燥，得到肉桂提取物；