[发明专利]一种椒盐核桃夹心饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种椒盐核桃夹心饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：

面粉150-200份、玉米淀粉10-20份、鸡蛋10-15份、苋菜汁5-8份、核桃50-70份、山泉水800-1200份、沙参0.5-1份、鸡内金0.5-1份、猴头菇1-3份、白术2-4份、山药1-3份、枳壳2-4份、红枣3-5份、茴香粉1-3份、椒盐粉5-8份、乙基麦芽粉1-3份、食盐5-10份、蜂蜜55-75份。

2.根据权利要求1所述的一种椒盐核桃夹心饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：

面粉180份、玉米淀粉15份、鸡蛋14份、苋菜汁7份、核桃60份、山泉水1000份、沙参0.8份、鸡内金0.8份、猴头菇2份、白术3份、山药2份、枳壳3份、红枣4份、茴香粉2份、椒盐粉7份、乙基麦芽粉2份、食盐8份、蜂蜜70份。

3.一种椒盐核桃夹心饼干的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

(1)将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、苋菜汁混合，加入适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；

(2)将沙参、鸡内金、猴头菇、白术、山药、枳壳、红枣碎成80-120目，然后加入山泉水，在85-95℃水提50-80min，过滤，得滤液备用；

(3)将茴香粉、椒盐粉、乙基麦芽粉、食盐，加入滤液中搅拌均匀后加入核桃浸泡2-4天后取出，摊开晾晒3-6天，晾晒后在于78-85℃烘烤直至核桃内外干燥；将干燥后的核桃粉碎成粒径为2-4mm的颗粒；

(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层蜂蜜，撒上核桃颗粒，取另一饼干单片涂上蜂蜜，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得核桃夹心饼干。