[发明专利]一种含β-胡萝卜素的有机牛奶及其生产方法

说明书

本发明公开了一种含β‑胡萝卜素的有机牛奶及其生产方法，本发明中公开的天然有机牛奶中含有β‑胡萝卜素30‑60μg，通过在荷斯坦奶牛泌乳期，将饲料中粗饲料与精饲料以一定比例进行科学配伍，合理设计粗饲料与精饲料组分，利用科学方法确定每日投料与挤奶时间有效增加天然有机牛奶中的β‑胡萝卜素含量，保证其营养物质的均衡，本发明所提供的有机牛奶是一种纯天然、无污染、安全又营养的有机食品,其富含β‑胡萝卜素，增加有机牛奶的营养价值。

技术领域

本发明属于乳制品生产加工领域，具体涉及一种含β-胡萝卜素的有机牛奶及其生产方法。

背景技术

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。有机牛奶是一种纯天然、无污染、安全又营养的有机食品,是继“无公害牛奶”、“绿色食品牛奶”之后，更为健康的一种牛奶。生产有机牛奶的饲料95%以上为有机饲料，使得有机牛奶最大限度地保存了牛奶的天然营养成分，同时在后期加工中，绝不加入生长素、抗生素、防腐剂等物质，是最安全的营养食品。

β-胡萝卜素是维生素Ａ的重要来源，维生素Ａ是反刍动物所必需的一种脂溶性维生素。β-胡萝卜素是良好的自由基猝灭剂，因其多烯烃机构，具有较强的自由基捕捉能力，能清除氧自由基、单线态氧和降低脂质氧化物的产生，使机体的抗氧化能力明显提高。β-胡萝卜素在特定条件下可提高机体的细胞免疫、体液免疫及非特异性免疫反应，增强对某些疾病的抵抗力，改善健康状况。国内外大量科研资料证实β-胡萝卜素防治癌症有确切疗效，能够抑制癌细胞的增殖，诱导癌细胞凋亡且能减少化疗的不良反应。β-胡萝卜素还能够保护眼睛，减少皮肤粗糙及干燥，改善睡眠，辅助治疗维生素A缺乏症，提高免疫力，预防呼吸系统感染。

基于上述β－胡萝卜素的众多优点，有机牛奶中如果含有丰富的β-胡萝卜素，不仅能增加其营养价值，也可以增加其经济价值，但是尚无直接生产高含量β-胡萝卜素的有机牛奶的先例。

发明内容

本发明的目的是针对现阶段直接生产高含量的β-胡萝卜素的有机牛奶以及相应生产方法的空白，提供一种含β-胡萝卜素的有机牛奶及其生产方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种含β-胡萝卜素的有机牛奶，每100g有机牛奶中含β-胡萝卜素30-60μg。

一种含β-胡萝卜素的牛奶的生产方法，在荷斯坦奶牛泌乳期，将饲料按精饲料：粗饲料重量比为35：65 -25：75饲养奶牛；

所述粗饲料的重量百分组成为：青贮饲料80%- 85%，苜蓿13-18%，燕麦草1.4-2.4%；

所述精饲料的重量百分组成为：玉米40%-45%，豆饼粉32- 38%，压片玉米10-15%，预混料3-5%，脂肪粉0.8-2.0%，小苏打0.8-2.0%，三孢布拉霉菌粉0.6-5.2%，酵母培养物0.2-0.4%；

所述饲料每日投料时间为早6:00-9:00、下午14:00-17:00各一次；每日挤奶时间为07:00-09:00、15:00-17:00、21:00-23:00各一次。

所述预混料由维生素 A乙酸酯、维生素 D₃、dl-a-生育酚乙酸酯、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、氧化镁、硫酸镁、硫酸钴、碘酸钾、亚硒酸钠预混剂、沸石粉、有机米糠、水组成，上述组成成分应保证每千克预混料中以下成分含量：维生素A≥400000IU，维生素 D3≥100000IU，维生素E≥5000IU，铜≥200.0mg，锰≥255.0 mg，锌≥70.0 mg，镁≥85281mg ，钴≥20.0mg，碘≥24.0 mg ，硒 24.0 mg ，水分不高于 10 %。

所述三孢布拉霉菌粉由三孢布拉霉发酵液干燥制成。

所述荷斯坦奶牛，其每日泌乳量为30 ～ 36kg/天·头，所述饲料的喂养量为38～ 46kg/天·头。