[发明专利]一种鬼目桑叶露风味布丁

权利要求书

1.一种鬼目桑叶露风味布丁，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．鬼目预处理：取表面光滑、无破损的新鲜鬼目，清洗干净，沥干体表水，再加入鬼目重0.3-0.5%的纤维素酶，0.2-0.4%的果胶酶，加热至38-42℃，保持30-40分钟，通过连续螺旋压榨机压榨成汁，制得鬼目汁；

B．桑叶露预处理：取桑叶露适量，入装有100-120目网筛的喷雾干燥机干燥，制得桑叶粉；

C．中药材预处理：按一定比例取中药材粘毛鼠尾草果、鱼香草，加入原料中药材重5-15倍的牛奶，入中药煎煮机煎煮40-60分钟左右，后入装有100-120目网筛的喷雾干燥机干燥，制得中药粉；

D．配料：取吉利丁片适量，入容器中，加入适量凉水浸泡软化，取牛奶100-120重量份入锅中，加入淡奶油100-120重量份，泡软的吉利丁片10-12重量份，细砂糖35-40重量份，鬼目汁10-15重量份，桑叶粉2.5-3.5重量份，中药粉0.5-1重量份，控制温度60-70℃，加热约3-6分钟，后搅拌均匀至充分融合；

E．过筛：将鬼目桑叶露中药混合液通过过滤机进行过滤，去除混合液中的气泡和杂质；

F．包装、冷藏：将鬼目鬼目桑叶露中药混合液分装入清洗干净的玻璃瓶中，入冷藏室冷藏4-6小时，制得鬼目桑叶露风味布丁；

G．检验、贮藏：将成品鬼目桑叶露风味布丁经检验合格后，密封状态下冷藏贮存。

2.根据权利要求1所述的一种鬼目桑叶露风味布丁，其特征在于：所述步骤C中，一定比例的中药材为以下原料重量比:粘毛鼠尾草果45-55%、鱼香草45-55%。

3.根据权利要求1所述的一种鬼目桑叶露风味布丁，其特征在于：所述步骤D中，吉利丁片也可用吉利丁粉代替。