[发明专利]一种环保型抗菌包装膜的制备方法

说明书

本发明提供了一种环保型抗菌包装膜的制备方法，包括以下步骤：将秋刀鱼肉糜加入去离子水，振荡混合；调节混合浆液pH，保温；加入胃蛋白酶进行酶解反应；酶解结束后，灭酶，再调节浆液pH至中性；混合浆离心，弃去上层油膜和底部残渣，留中间清液A；将蔗渣过筛，浸入氢氧化钠溶液中搅拌，过滤烘干，粉碎；加甜龙竹粉和苯‑乙醇溶液混合抽提；加乙醇水溶液搅拌；配制成水悬浊液，研磨均质得悬浊液B；将清液A、悬浊液B、羧甲基纤维素溶液、聚乙烯醇溶液、辣木提取物、板蓝根多糖和丙三醇混合搅拌；脱泡，流延干燥即得。本方法所制备的包装膜具有很好的力学性能，同时抗菌效果非常好。

技术领域

本发明涉及一种环保型抗菌包装膜的制备方法。

背景技术

中国是目前世界上肉类生产和消费的第一大国，其肉类生产及加工业在国际上具有重要地位，但是和发达国家相比，我国肉制品深加工率仍有较大提升空间。随着社会的发展和人们生活水平的提高，消费者对肉制品需求量的不断增加，肉制品的品质优劣和安全性受到了越来越多的关注。新鲜度是肉品腐败变质程度的直接反映，是评价肉品晶质安全的重要指标，其中，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌是肉制品中最常见的细菌，正是由于这些细菌，肉制品极其容易腐败，因此，研究出能够有效抑菌，延长肉制品保鲜期的包装膜具有重要的意义。

发明内容

要解决的技术问题：本发明的目的是提供一种环保型抗菌包装膜的制备方法，所制备包装膜具有很好的力学性能，同时抗菌效果非常好。

技术方案：一种环保型抗菌包装膜的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：

(1)将-20℃冻藏秋刀鱼肉糜10-20份解冻，按照鱼糜质量10倍比例加入去离子水，振荡混合；

(2)用6mol/L HCl和6mol/L Na OH调节混合浆液pH至2-2.5，在37-40℃下保温10min；

(3)加入以每克鱼糜加入1000U酶活力单位加入胃蛋白酶进行酶解反应，反应过程中用6mol/L HCl调节pH在2-2.5内；

(4)酶解结束后，混合浆液在95-100℃下加热10min钝化灭酶，再调节浆液pH至中性；

(5)混合浆液在4℃，7000r/min下离心20-25min，弃去上层油膜和底部残渣，留中间清液A；

(6)将10-20份蔗渣过筛除去杂质，浸入稀氢氧化钠溶液中并机械搅拌1h，过滤后用蒸溜水洗涤至中性，移至烘箱中在60℃下烘干，粉碎过40目筛；

(7)加入10-20份甜龙竹粉和200份苯-乙醇溶液混合，在90℃下抽提5-6h，弃去抽提物，其中，苯和乙醇的体积比为2:1；

(8)加入200份乙醇水溶液，并用冰醋酸调节pH至4-5，搅拌5-6h；

(9)加热至80-90℃，滴加NaOH溶液维持反应体系pH为10.5，搅拌2h；

(10)用去离子水清洗后加入去离子水配制成质量浓度为0.3％的水悬浊液，置于高速研磨机中，磨盘间隙为-5，转速为1500r/min下研磨10-20min；

(11)转移至高压均质机中，一级均质阀的压强为700bar，二级均质阀的压强为100bar，均质时间为20-30min得到分散均匀的悬浊液B；

(12)取1-2份壳聚糖和30-50份1％乙酸溶液混合，搅拌至澄清透明，得溶液C；

(13)取5-10份聚乙烯醇和40-50份去离子水混合，升温至95℃，搅拌至全部溶解，得溶液D；

(14)将清液A、悬浊液B、溶液C、溶液D、0.5-1份辣木提取物、0.2-0.5份板蓝根多糖和2-3份丙三醇混合，磁力搅拌15-20min；