[发明专利]一种滁菊酵素饮料及其制备方法在审
申请号: | 201810378376.4 | 申请日: | 2018-04-25 |
公开(公告)号: | CN108576529A | 公开(公告)日: | 2018-09-28 |
发明(设计)人: | 陈光 | 申请(专利权)人: | 北京佑众全椒制药有限公司 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L33/105 |
代理公司: | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人: | 杨霞 |
地址: | 239500 安徽省滁*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 滁菊 酵素饮料 香榧 葡萄糖 酿酒酵母 乳酸杆菌 西兰花 精油 种仁 预制 制备 发酵液过滤 发酵处理 视力疲劳 营养物质 发酵液 易吸收 水中 免疫力 清洗 浓缩 缓解 | ||
1.一种滁菊酵素饮料,其特征在于,其原料按重量份包括:滁菊40-50份,香榧种仁30-40份,西兰花20-30份,葡萄糖10-20份,酿酒酵母1-3份,乳酸杆菌0.5-1.5份,滁菊精油0.5-1.5份,水900-1000份。
2.根据权利要求1所述滁菊酵素饮料,其特征在于,滁菊42-48份,香榧种仁34-38份,西兰花22-26份,葡萄糖14-16份,酿酒酵母1.5-2.5份,乳酸杆菌0.8-1.2份,滁菊精油0.8-1.2份,水950-1050份。
3.根据权利要求1或2所述滁菊酵素饮料,其特征在于,滁菊、香榧种仁、西兰花的重量比为15:12:8。
4.根据权利要求1-3任一项所述滁菊酵素饮料,其特征在于,酿酒酵母、乳酸杆菌的重量比为2:1。
5.一种如权利要求1-4任一项所述滁菊酵素饮料的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
S1、将滁菊、香榧种仁、西兰花分别清洗、干燥、粉碎后,混合均匀,制得预制料A;
S2、将葡萄糖、酿酒酵母、乳酸杆菌、预制料A加入水中,调节PH值,发酵处理,制得发酵液;
S3、将发酵液过滤、浓缩后,加入滁菊精油,制得滁菊酵素饮料。
6.根据权利要求5所述滁菊酵素饮料的制备方法,其特征在于,S1中预制料A的粒径为100-200目。
7.根据权利要求5或6所述滁菊酵素饮料的制备方法,其特征在于,S2中PH值为4-6;优选地,发酵温度为26-32℃,发酵时间为10-20d。
8.根据权利要求5-7任一项所述滁菊酵素饮料的制备方法,其特征在于,S3中浓缩倍数为1-3倍。
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