[发明专利]一种鸭蛋涂膜保鲜的配方及保鲜方法在审
| 申请号： | 201810378608.6 | 申请日： | 2018-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN108283214A | 公开（公告）日： | 2018-07-17 |
| 发明（设计）人： | 杨满军;唐才林;张洞博;张彩峡;张纽枝;李长山 | 申请（专利权）人： | 西藏职业技术学院 |
| 主分类号： | A23B5/06 | 分类号： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 许勇;张芬 |
| 地址： | 850030 西藏自*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸭蛋 涂膜 保鲜溶液 蛋壳表面 保鲜 配方 肉桂醛 油酸 水分蒸发 细菌滋生 新陈代谢 鸭蛋品质 有效抑制 油性 保护膜 保鲜膜 低成本 货架期 亚油酸 无色 构建 侵入 细菌 安全 | ||
1.一种鸭蛋涂膜保鲜溶液的配方，其特征在于，按体积份数计，包括以下组分：油酸68～70份，亚油酸28～30份，肉桂醛0.5～1.6份，古巴烯0.1～0.2份，α-依兰油烯0.1～0.2份。
2.根据权利要求1所述的鸭蛋涂膜保鲜溶液的配方，其特征在于，按体积份数计，包括以下组分：油酸68.5～69.5份，亚油酸28～29.5份，肉桂醛0.8～1.6份，古巴烯0.1～0.2份，α-依兰油烯0.1份～0.2份。
3.一种鸭蛋涂膜保鲜方法,其特征在于，包括以下步骤：
1)、分选新鲜、无裂痕的鸭蛋、清洁后晾干；
2)、涂膜保鲜溶液的配制：按体积份数计，分别量取油酸68～70份，亚油酸28～30份，肉桂醛0.5～1.6份，古巴烯0.1～0.2份，α-依兰油烯0.1份～0.2份，混匀备用；
3)、涂膜保存：将步骤2)所配制的保鲜溶液均匀地涂抹在步骤1)处理过的蛋壳上，沥干，保存。
4.根据权利要求3所述的鸭蛋涂膜保鲜方法,其特征在于，所述保鲜溶液涂覆比为：每千克鸭蛋涂膜3～10ml所述保鲜溶液。
5.根据权利要求3所述的鸭蛋涂膜保鲜的方法,其特征在于，还包括以下步骤:
4)、质检：涂膜的鸭蛋在温度为21℃～25℃，相对湿度45％～60％的条件下放置110～120天后再对保鲜效果进行质检。
6.根据权利要求3所述的鸭蛋涂膜保鲜方法,其特征在于，所述保鲜溶液按体积份数计，包括以下组分：油酸68.5～69.5份，亚油酸28～29.5份，肉桂醛0.8～1.6份，古巴烯0.1～0.2份，α-依兰油烯0.1份～0.2份。
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