[发明专利]一种柚子皮膳食纤维饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201810382519.9 | 申请日： | 2018-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN108323548B | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 陈洪;杨壹芳;蒋秀娟;付元芳;周珊珊;孙雅楠;陈卓昀;曾凡航;李姗姗 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京正华智诚专利代理事务所(普通合伙) 11870 | 代理人： | 杨浩林 |
| 地址： | 611130 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柚子 膳食 纤维 饼干 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种柚子皮膳食纤维饼干，其特征在于，包括：按重量份计的低筋面粉100份、柚子皮粉12份、黄油50份、细砂糖12份、糖粉30份和鸡蛋液25份；其中，所述柚子皮粉的制备方法包括：
(1)将洗净后的柚子内皮在浓度为2wt％的食盐水中煮沸3.5min后捞出并置于冷水中冷却反复漂洗，捞出后再于浓度为0.25wt％的柠檬酸水溶液中在温度为83℃的条件下煮制13min，然后在流动冷水中漂洗18min，沥干；
(2)将沥干后的柚子内皮在110℃下烘干7.5h，然后在高速粉碎机中粉碎4min,过110目筛，制得柚子皮粉；
其中，所述柚子皮膳食纤维饼干通过以下方法制得：
(Ⅰ)按照上述配比将柚子皮粉、黄油、细砂糖、糖粉和鸡蛋液混合均匀后加入低筋面粉和面，制得饼干面团；
(Ⅱ)将饼干面团成型后在下火为150℃、上火为170℃的条件下焙烤6min，然后将温度调至下火为160℃、上火为150℃焙烤4min，制得柚子皮膳食纤维饼干。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川农业大学，未经四川农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810382519.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：花类精油保健面包
- 下一篇：一种香葱味纸片饼干及其制备方法
