[发明专利]一种椰子油的提取加工方法

权利要求书

1.一种椰子油的提取加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：选取已经发芽的老椰子，除去外皮，选择椰肉和椰子内部的椰子饼，洗净，粉碎，并将椰子水杀菌后留用；

步骤2：将新鲜，成熟的新鲜猕猴桃果肉和菠萝果肉混合，打浆，过滤，加入步骤1所得椰子肉和椰子饼；

步骤3：采用猕猴桃蛋白酶和菠萝蛋白酶对椰子肉和椰子饼进行酶解，将步骤2所得混合物恒温酶解；

步骤4：将步骤3所得混合物灭菌灭酶，并采用低温破壁技术破壁粉碎；

步骤5：在步骤4所得混合物中加入柠檬酸钠水溶液，混合；

步骤6：在步骤5所得混合物中加入步骤1中的椰子水，混合后采用水蒸气蒸馏法蒸馏，获得椰子油；

步骤7：将步骤6所得椰子油干燥，检测步骤6所得椰子油品质，包装，即得所述的椰子油。

2.根据权利要求1所述的椰子油的提取加工方法，其特征在于，所述步骤1中，发芽老椰子选用发芽后芽长5-10cm，椰肉和椰子饼粉碎成渣状。

3.根据权利要求1所述的椰子油的提取加工方法，其特征在于，所述步骤2中，所述的猕猴桃采用7-8成熟的猕猴桃，所述菠萝采用8-9成熟的菠萝，猕猴桃与菠萝的重量比为1:0.5-4；按质量比计算，猕猴桃和菠萝打浆后的添加量为椰肉和椰子饼总重量的3％-7％。

4.根据权利要求1所述的椰子油的提取加工方法，其特征在于，所述步骤3中，酶解温度为30-40摄氏度，酶解时间为8-10h。

5.根据权利要求1所述的椰子油的提取加工方法，其特征在于，所述步骤4中，低温破壁时，采用高频振动破壁粉碎机粉碎破壁，破壁温度在-50～-30℃，椰肉和椰子饼破壁粉碎至5-25um；灭菌灭酶采用辐射法，时间为8-10min。

6.根据权利要求1所述的椰子油的提取加工方法，其特征在于，所述步骤5中，柠檬酸钠水溶液的质量分数为3-5％，加入量为混合物总重的10-30％。