[发明专利]一种椰子油的提取加工方法

说明书

本发明提出了一种小分子、挥发性成分含量较多，适用于化妆品等领域的椰子油及其提取加工方法。本发明所述的椰子油采用粉碎、水果蛋白酶酶解、破壁、水蒸气蒸馏提取获得。

技术领域

本发明涉及椰子加工领域，特别涉及一种椰子油的提取加工方法。

背景技术

椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡黄色脂肪，椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％，椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。椰子果实中含有大量的油脂，是常见的油料植物，现在的椰子油常采用机械压榨法或溶剂浸出法获取。

蛋白酶是生物体内的一类酶，它们能够有效分解蛋白质，分解方法是打断那些将氨基酸连结成多肽链的肽键。许多水果中蕴含胰蛋白酶，能够分解水果、肉类中的蛋白质，使得椰子油更易提取。

发明内容

鉴以此，本发明的目的在于提出一种小分子物质含量高、香味浓郁的椰子油的提取加工方法。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种椰子油的提取加工方法，包括以下步骤：

步骤1：选取已经发芽的老椰子，除去外皮，选择椰肉和椰子内部的椰子饼，洗净，粉碎，并将椰子水杀菌后留用；

步骤2：将新鲜，成熟的新鲜猕猴桃果肉和菠萝果肉混合，打浆，过滤，加入步骤1所得椰子肉和椰子饼；

步骤3：采用猕猴桃蛋白酶和菠萝蛋白酶对椰子肉和椰子饼进行酶解，将步骤2所得混合物恒温酶解；

步骤4：将步骤3所得混合物灭菌灭酶，并采用低温破壁技术破壁粉碎；

步骤5：在步骤4所得混合物中加入柠檬酸钠水溶液，混合；

步骤6：在步骤5所得混合物中加入步骤1中的椰子水，混合后采用水蒸气蒸馏法蒸馏，获得椰子油；

步骤7：将步骤6所得椰子油干燥，检测步骤6所得椰子油品质，包装，即得所述的椰子油。

进一步的，所述步骤1中，发芽老椰子选用发芽后芽长5-10cm，椰肉和椰子饼粉碎成渣状。

进一步的，所述步骤2中，所述的猕猴桃采用7-8成熟的猕猴桃，所述菠萝采用8-9成熟的菠萝，猕猴桃与菠萝的重量比为1:0.5-4；按质量比计算，猕猴桃和菠萝打浆后的添加量为椰肉和椰子饼总重量的3％-7％。

进一步的，所述步骤3中，酶解温度为30-40摄氏度，酶解时间为8-10h。

进一步的，所述步骤4中，低温破壁时，采用高频振动破壁粉碎机粉碎破壁，破壁温度在-50～-30℃，椰肉和椰子饼破壁粉碎至5-25um；灭菌灭酶采用辐射法，时间为8-10min。

进一步的，所述步骤5中，柠檬酸钠水溶液的质量分数为3-5％，加入量为混合物总重的10-30％。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

1)本发明所得椰子油中小分子含量较多，易于人体吸收；

2)本发明所得椰子油中挥发性成分含量较多，香味更加浓郁；

3)本发明所得椰子油适用于化妆品等领域，相较于普通椰子油，具有更好的美白保湿效果。

具体实施方式

为对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，发明人结合实施例进行说明，但以下实施例所描述的仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。