[发明专利]一种保健型空心寿桃状面点

权利要求书

1.一种保健型空心寿桃状面点，其特征在于：包括如下原材料：

面粉；

儿茶素、乙酸肉桂酯、山麦冬皂苷B、麦芽糖醇、β-胡萝卜素、醋酸酯淀粉、反丁烯二酸、海藻酸钠、L-半胱氨酸盐酸盐、黄原胶；

草豆蔻粉、生姜粉、柴胡粉、人参粉、白芍粉、茯苓粉、陈皮粉、乌梅粉、带皮桃仁；

人参纤维、苹果纤维。

2.根据权利要求1所述的一种保健型空心寿桃状面点，其特征在于：每千克面粉中添加，

0.02-0.05g儿茶素、0.2-0.3g乙酸肉桂酯、0.03g山麦冬皂苷B、1-3g麦芽糖醇、1-3gβ-胡萝卜素、0.5-2.5g醋酸酯淀粉、0.03-0.05g反丁烯二酸、3.5-5g海藻酸钠、0.02-0.04g L-半胱氨酸盐酸盐、1-2g黄原胶；

6-12g草豆蔻粉、2-5g生姜粉、10-13g柴胡粉、15-18g人参粉、3-5g白芍粉、3-5g茯苓粉、3-5g陈皮粉、5-7g乌梅粉、4-8g带皮桃仁；

人参纤维10-15g；苹果纤维70-80g。

3.根据权利要求2所述的一种保健型空心寿桃状面点，其特征在于：每千克面粉中添加，

0.02g儿茶素、0.2g乙酸肉桂酯、0.03g山麦冬皂苷B、1g麦芽糖醇、1gβ-胡萝卜素、0.5g醋酸酯淀粉、0.03g反丁烯二酸、3.5-5g海藻酸钠、0.02g L-半胱氨酸盐酸盐、1g黄原胶；

6g草豆蔻粉、2g生姜粉、10g柴胡粉、15g人参粉、3g白芍粉、3g茯苓粉、3g陈皮粉、5g乌梅粉、4-8g带皮桃仁；

人参纤维10g；苹果纤维70g。

4.根据权利要求2所述的一种保健型空心寿桃状面点，其特征在于：每千克面粉中添加，

0.05g儿茶素、0.3g乙酸肉桂酯、0.03g山麦冬皂苷B、3g麦芽糖醇、3gβ-胡萝卜素、2.5g醋酸酯淀粉、0.05g反丁烯二酸、5g海藻酸钠、0.04g L-半胱氨酸盐酸盐、2g黄原胶；

12g草豆蔻粉、5g生姜粉、13g柴胡粉、18g人参粉、5g白芍粉、5g茯苓粉、5g陈皮粉、7g乌梅粉、4-8g带皮桃仁；

人参纤维15g；苹果纤维80g。

5.根据权利要求2所述的一种保健型空心寿桃状面点，其特征在于：每千克面粉中添加，

0.03g儿茶素、0.25g乙酸肉桂酯、0.03g山麦冬皂苷B、2g麦芽糖醇、2gβ-胡萝卜素、1.5g醋酸酯淀粉、0.04g反丁烯二酸、4g海藻酸钠、0.03g L-半胱氨酸盐酸盐、1.5g黄原胶；

10g草豆蔻粉、3g生姜粉、12g柴胡粉、16g人参粉、4g白芍粉、4g茯苓粉、4g陈皮粉、6g乌梅粉、4-8g带皮桃仁；

人参纤维14g；苹果纤维75g。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种保健型空心寿桃状面点，其特征在于，制备方法为：

S1：制水；

将儿茶素、乙酸肉桂酯、山麦冬皂苷B、麦芽糖醇、β-胡萝卜素、醋酸酯淀粉、反丁烯二酸、海藻酸钠、L-半胱氨酸盐酸盐、黄原胶加入25-35摄氏度的清水中，再在将12g酵母溶于清中，制成成水；

S2：备面；

将草豆蔻粉、生姜粉、柴胡粉、人参粉、白芍粉、茯苓粉、陈皮粉、乌梅粉、人参纤维、苹果纤维与面粉均匀混合，制成成粉；

S3：和面；

将成粉与成水混合均匀成面胚，将和好的面坯嵌到类似寿桃的模具上；

S4：将寿桃放到醒发室内醒发大约20分钟左右；

S5：将带有面坯的模具放入蒸箱，蒸15-25分钟，获得空心寿桃状面点；

S6：凉晒5分钟，加上有寓意的图案；

S7；第二次蒸制2分钟；

S8；晾晒10分钟，用喷枪上色；其中，桃尖为红色，叶子为绿色；脱模，空心寿桃成型。