[发明专利]一种保健型空心寿桃状面点

说明书

本发明属于面点、保健食品技术领域，具体公开了一种保健型空心寿桃状面点，通过添加草豆蔻粉、生姜粉、柴胡粉、人参粉、白芍粉、茯苓粉、陈皮粉、乌梅粉、带皮桃仁；人参纤维、苹果纤维等原材料，具有定型性能强，可长时间放置而形变量小，且能支持若干叠罗而保持寿桃形，使得整体摆放成型后的成品可存放更长时间而保持一定形态。并且提供更好的口感及营养价值，利于老年人食用，具有保健作用。

技术领域

本发明属于面点、保健食品技术领域，具体涉及一种保健型空心寿桃状面点。

背景技术

汽蒸面食由于其松软、易消化，更易被老人所接受。现有技术中，在庆祝老人寿辰时，常制作成寿桃形状的面点，从而表达对老人的长命百岁的美好愿望。进一步的，为了表达子孙多福等寓意，寿桃状面点常制作成空心状，并在空心内放置若干小寿桃状面点，表达多子多孙、子孙多福等寓意。但是空心寿桃状面点常因其空心体积过大在长时间放置后而导致寿桃顶端向下凹陷，以及小寿桃抗压能力差，在若干小寿桃叠落后变形严重，从而破坏了整体美观性。并且传统面食同时存在功能单一，营养丰富性差，口感差等缺陷，无法更加适合老年人食用。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明目的在于提供一种保健型空心寿桃状面点。

本发明所采用的技术方案为：

一种保健型空心寿桃状面点，包括如下原材料：面粉；儿茶素、乙酸肉桂酯、山麦冬皂苷B、麦芽糖醇、β-胡萝卜素、醋酸酯淀粉、反丁烯二酸、海藻酸钠、L-半胱氨酸盐酸盐、黄原胶；草豆蔻粉、生姜粉、柴胡粉、人参粉、白芍粉、茯苓粉、陈皮粉、乌梅粉、带皮桃仁；人参纤维、苹果纤维。

进一步的，每千克面粉中添加：0.02-0.05g儿茶素、0.2-0.3g乙酸肉桂酯、0.03g山麦冬皂苷B、1-3g麦芽糖醇、1-3gβ-胡萝卜素、0.5-2.5g醋酸酯淀粉、0.03-0.05g反丁烯二酸、3.5-5g海藻酸钠、0.02-0.04g L-半胱氨酸盐酸盐、1-2g黄原胶；6-12g草豆蔻粉、2-5g生姜粉、10-13g柴胡粉、15-18g人参粉、3-5g白芍粉、3-5g茯苓粉、3-5g陈皮粉、5-7g乌梅粉、4-8g带皮桃仁；人参纤维10-15g；苹果纤维70-80g。

进一步的，每千克面粉中添加：0.02g儿茶素、0.2g乙酸肉桂酯、0.03g山麦冬皂苷B、1g麦芽糖醇、1gβ-胡萝卜素、0.5g醋酸酯淀粉、0.03g反丁烯二酸、3.5-5g海藻酸钠、0.02gL-半胱氨酸盐酸盐、1g黄原胶；6g草豆蔻粉、2g生姜粉、10g柴胡粉、15g人参粉、3g白芍粉、3g茯苓粉、3g陈皮粉、5g乌梅粉、4-8g带皮桃仁；人参纤维10g；苹果纤维70g。

进一步的，每千克面粉中添加：0.05g儿茶素、0.3g乙酸肉桂酯、0.03g山麦冬皂苷B、3g麦芽糖醇、3gβ-胡萝卜素、2.5g醋酸酯淀粉、0.05g反丁烯二酸、5g海藻酸钠、0.04g L-半胱氨酸盐酸盐、2g黄原胶；12g草豆蔻粉、5g生姜粉、13g柴胡粉、18g人参粉、5g白芍粉、5g茯苓粉、5g陈皮粉、7g乌梅粉、4-8g带皮桃仁；人参纤维15g；苹果纤维80g。

进一步的，每千克面粉中添加：0.03g儿茶素、0.25g乙酸肉桂酯、0.03g山麦冬皂苷B、2g麦芽糖醇、2gβ-胡萝卜素、1.5g醋酸酯淀粉、0.04g反丁烯二酸、4g海藻酸钠、0.03g L-半胱氨酸盐酸盐、1.5g黄原胶；10g草豆蔻粉、3g生姜粉、12g柴胡粉、16g人参粉、4g白芍粉、4g茯苓粉、4g陈皮粉、6g乌梅粉、4-8g带皮桃仁；人参纤维14g；苹果纤维75g。