[发明专利]一种过热蒸汽和热风联合干燥制备菱角全粉的方法在审
| 申请号： | 201810399701.5 | 申请日： | 2018-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN108576712A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 魏海香;梁宝东 | 申请（专利权）人： | 济宁学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L5/20;F26B21/00;F26B21/14 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 蔡绍强 |
| 地址： | 272001 山东省济宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 热风 菱角 联合干燥 热蒸汽 全粉 过热蒸汽 热风干燥 制备 热蒸汽发生器 食品加工技术领域 真空冷冻干燥 湿基含水量 一体化干燥 微波干燥 制备工艺 传统的 复水性 转换点 节约 能源 恢复 投资 | ||
【权利要求书】：
1.一种过热蒸汽和热风联合干燥制备菱角全粉的方法，其特征在于，以菱角为原料，经过热蒸汽和热风联合干燥，再粉碎，制得菱角全粉。
2.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽和热风联合干燥制备菱角全粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)选料：挑选新鲜成熟的菱角，去皮切片，得到菱角切片后清洗；
2)干燥：将菱角切片过热蒸汽和热风联合干燥，所述热蒸汽和热风联合干燥采用热蒸汽-热风一体化干燥设备，开启热蒸汽发生器，进行热蒸汽干燥，干燥至转换点湿基含水量为25％-30％，关闭热蒸汽发生器，恢复压力到正常，进行热风干燥，得到干燥的菱角切片；
3)将干燥的菱角切片粉碎制粉，得到菱角全粉。
3.根据权利要求2所述的一种过热蒸汽和热风联合干燥制备菱角全粉的方法，其特征在于，步骤2)中热蒸汽干燥过程中控制压力为0.1-7MPa，温度控制为，140-180℃，风速控制在4-8m/s，热风干燥温度为70-90，风速3-5m/s，最终产品的水分含量为5％-8％。
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