[发明专利]一种鹿骨酒及其浸泡方法

说明书

本发明涉及属于中药酒技术领域，特别涉及一种鹿骨酒及其浸泡方法，主料包括为：干鹿骨、白术、当归、红枣、枸杞、酱香白酒，结合三次浸泡，使得有效成分充分溶出，最大程度地改善了鹿骨酒的营养价值和保健价值，结合低温浸泡，使得黄酮类化合物、缩醛类化合物及芳香族化合物等得以做大程度的保留，结合超声波辐射浸泡使得单宁的溶出得到有效控制，避免了过度浸渍导致口感粗糙，酒体不协调，结合抽真空后振动浸泡，使得原料内部的其他被完全排除，并且有利于分子相对运动，在密闭情况下产生热运动，进而有助于活性成分的溶出，进而改善了鹿骨酒的保健功效。

技术领域

本发明涉及属于中药酒技术领域，特别涉及一种鹿骨酒及其浸泡方法。

背景技术

鹿骨作为药用由来已久，《药性论》：“味甘，微热，无毒”。《千金·食治》：“主内虚，续绝伤，补骨，可作酒”。《唐本草》：“主虚劳，可为酒。主风虚，补骨髓”。现代科学研究表明，鹿骨是补钙护钙之佳品，能够大幅度提高骨骼密度，使骨骼更强韧，对预防和治疗骨质疏松有明显的效果。鹿骨中含有胶原蛋白、蛋白多糖、磷酸钙、碳酸钙、多种微量元素以及骨代谢所必需的物质，有显著的促进人体生长，增加体质，抗疲劳的效果。

枸杞通常称为枸杞子，枸杞是一种传统中药，能够改善视力，防止因肝脏和肾脏疾病引起的头痛和头晕症状。枸杞在治疗轻度糖尿病方面也具有一定疗效。相信枸杞能够改善和调节免疫系统；降低血脂含量；保护肝脏功能；在化疗过程中增加白细胞数量；降低血糖和血压。

白术在《神农本草》译文中被列为中药上品。白术为菊科植物白术的干燥根茎。其主要有效成分为挥发油、多糖等。白术性温、味甘，入脾、胃二经，具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎之功效。其中挥发油中的苍术酮、白术内酯等有保肝、降血压、抗炎、抗癌等药理作用。

当归为伞形科当归属多年生草本植物当归的干燥根。主治：血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，虚寒腹痛，肠燥便秘，跌扑损伤等证。当归主要含挥发油和水溶性成分，早期的研究主要集中在挥发油成分、水溶性小分子成分及其药理作用方面。杨铁虹等(中国药理学通报，2003，19(4)：448-451)发现：当归粗多糖(AP)能增强正常及免疫抑制小鼠的非特异性免疫功能；因此，探讨以当归提高免疫功能等具有前景。

红枣为鼠李科枣属植物成熟果，是我国独具优势的果品之一。红枣营养丰富，味美可口，素有天然维生素丸之美称，红枣既含糖类、氨基酸、铁、钙等，还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、维生素P、维生素B和胡萝卜素等，有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食疗和保健功能，可用于脾胃虚弱、食欲不振、气血不足、津液亏损、心悸失眠等症。红枣富含环磷酸腺苷，对冠心病、心肌梗塞等心血管疾病具有预防和治疗作用，同时还具有增强肌力，保护心脏，防癌抗癌的功效。

中药酒作为传功保健饮品，已推广至欧美、日本等发达国家。我国自古代就认识到了酒饮品的保健功效，据中外学者研究发现，采用现代生物工程技术酿酒，营养成分丰富，内含多种有机酸，能有效维持人体的酸碱平衡、清除体内垃圾、调节体内代谢、具有很强的防癌抗癌作用；预防高血压、高血脂、动脉硬化等多种疾病；促进血液循环、增强钙质的吸收、提高人体的免疫功能、延缓衰老、消除肌体疲劳、开胃消食、防杀菌等功效。随着社会的不断发展和物质生活水平的提高，人们对中药酒的营养、口感、风味等提出了一系列新的要求，并且在现代人的眼里，中药酒的保健功能尤为重要。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，本发明创造提供了一种鹿骨酒及其浸泡方法。

具体是通过以下技术方案来实现的：

一种鹿骨酒，以重量份计包括主料为：干鹿骨5-6份、白术3-4份、当归2-4份、红枣3-5份、枸杞3-4份、酱香白酒490-510份。

进一步地优选：以重量份计包括主料为：干鹿骨5.6份、白术3.3份、当归2.4份、红枣3.7份、枸杞3.5份、酱香白酒500份。